130年の歴史が息づく京町家で新しい美味を体験！鮨炉まんが烏丸にオープン

130年の歴史が息づく「鮨炉まん」

2023年1月31日、京都・烏丸に新たな飲食店『鮨炉まん』がオープンします。運営を手掛けるのは、大阪市中央区を拠点とするファンインターナショナル。伝統的な京町家をリノベーションしたこの店舗は、130年の歴史を背負いながら、現代の洗練されたデザインを取り入れています。

特色ある店舗の雰囲気

『鮨炉まん』の外観は、長年にわたり職人が手掛けた提灯が温かな光を放ち、古き良き日本の雰囲気を醸し出しています。特に、創業200年を超える老舗の提灯屋が製作した提灯は、訪れる人々を優しく包み込みます。

店内に一歩足を踏み入れると、そこはまるで非日常の世界。古風な町家の風情と、モダンなクリエイティビティが織りなす空間が広がっており、五感が刺激されます。カウンター席からは、シェフによるダイナミックな調理シーンを目の前で楽しむことができ、料理の持つ新鮮さやリズミカルな動きに惹きつけられます。

美食を堪能するメニュー

『鮨炉まん』では、炉ばた焼きと鮨をテーマにした多様なメニューをご用意。素材本来の味わいを活かす炉ばた焼きは、シンプルながらも深い味わいで、職人の技が光ります。また、創作鮨は色とりどりで、トレンドを意識した盛り付けが見事です。季節の旬をふんだんに楽しめる盛り合わせや、カリフォルニアスタイル鮨もあり、どの料理も美味しさを追求しています。

飲み物も多彩で、地元・京都を中心に厳選された地酒やカクテルが揃い、食事を一層引き立てます。お友達との食事、デート、あるいはビジネスの接待シーンまで、さまざまなシチュエーションで重宝することでしょう。