京都・行列店『麺屋猪一』が神楽坂に初出店！こだわりの一杯が東京へ

京都・行列店『麺屋猪一』が神楽坂に初出店！

京都の名店の新たな挑戦

2013年に京都の寺町で創業した『麺屋猪一』。小さな店から始まり、瞬く間に人気店となったこのラーメン店が、2026年8月6日に東京・神楽坂に初出店します。今回の出店は、ただの店舗拡大にとどまらず、創業以来培ってきた「一杯」に対する情熱を東京にどう伝えるか、という新たな挑戦でもあります。

神楽坂の魅力と店舗デザイン

神楽坂は、古き良き街並みと現代文化が融合する魅力的なエリアです。『麺屋猪一』は、この場所を選びました。店内は15席のカウンター席だけで、料理人との距離を近く感じられるため、出汁の香りや一杯に込められた想いを直接体感することができます。

外観は、ガラスブロックと木格子を組み合わせた独自のデザイン。昼は柔らかい自然光が差し込み、夜は店内の灯りが優しく漏れ出します。この美しい佇まいは、神楽坂の街に溶け込みながら、新しい物語の始まりを感じさせます。

自慢のメニューと取り組み

『麺屋猪一』のメニューは、出汁そばを軸に多彩な料理を展開。例えば、出汁そば（白醤油）や炙り焼豚、冷やし出汁そば（黒醤油）など、各種の一杯が揃っています。さらに、和牛や九条ねぎを用いた丼物もあり、食事の選択肢は豊富です。加えて、自家製の焼売も大人気です。

東京初出店では、料理そのものだけに留まらず、器やグラフィックデザインにも新たな挑戦が見られます。アメリカのデザインスタジオ「HOUSE INDUSTRIES」とのコラボレーションにより、オリジナルの器や手ぬぐい、Tシャツなども展開される予定です。これにより、料理がただの食事ではなく、アートとしても楽しめるような体験を提供できます。

プレオープンイベントの成功

今回のオープンに先立ち、2026年7月14日には、明治公園内のコミュニティフードホールで一夜限りのPOP UPイベントも成功裏に終えました。約150名以上のお客様が参加し、ラーメンはわずか数時間で完売。ここでの体験は、お客様の期待に応える証となりました。

走り続ける「一杯」の物語

『麺屋猪一』の物語は、7坪・12席から始まりました。その頃から変わらないのは、出汁の旨味にこだわり、一杯に全てを注ぎ込む姿勢です。ミシュランガイドにも連続掲載されるなど、多くの支持を得てきました。今後も、神楽坂では、守るべき伝統と新しい表現を共存させて、訪れる人々に愛されるラーメンを提供し続けます。