地産地消を楽しむ！長岡市立石坂小学校とセブン‐イレブンのコラボ商品が新登場

長岡市立石坂小学校と山古志小学校の児童たちが、地元の特産品「山古志産かぐら南蛮」を使って新たな商品を開発しました。2026年9月1日から、新潟県内のセブン‐イレブン店舗で、計4品が順次販売されます。この取り組みは、地域の食材の価値を高めながら、食品ロスの削減にも寄与することを目的としています。

地元の食材に触れる出張授業

このプロジェクトは地元の食材、つまり「山古志産かぐら南蛮」をテーマにしています。長岡市立石坂小学校と山古志小学校の児童たちに地域の生産者やセブン‐イレブン加盟店が一緒になり、出張授業を通じてかぐら南蛮についての理解を深める機会を提供しました。授業では、かぐら南蛮の特徴や生産の現状、さらには食品ロスの課題についても学びました。

出張授業の一部として、児童たちは実際に苗を植える体験も行い、地域の生産活動に参加しながら、食材の重要性を理解するきっかけを得ていました。このような体験が、今回の商品開発へとつながったといいます。

食品ロスを削減するための取り組み

セブン‐イレブンの株式会社は地球環境への取り組みとして「GREEN CHALLENGE 2050」を掲げています。その中でも特徴的なテーマが「食品ロス・食品リサイクル対策」です。「山古志産かぐら南蛮」は生産過程で赤色化してしまうことがあり、そのために市場には出荷できないものも存在します。

今回の取り組みでは、この赤色化したかぐら南蛮も有効活用し、商品に反映させることで地域食材の価値向上を図りつつ、食品ロスの削減にも貢献することを目指しています。

アイデアが評価された商品

昨年、セブン‐イレブンが開発した「かぐら南蛮味噌おむすび」は、農林水産省が推進する「ニッポンフードシフト」の一環として、地産地消や国産農林水産物の消費拡大に寄与する優良な産品として「FOOD SHIFTセレクション2025」で優秀賞を受賞しました。この取り組みが評価された理由は、産地課題への継続的な取り組みや、地域の小学生との協働があったからです。