京都のシェフがダイナースクラブフランスレストランウィーク2025のフォーカスシェフに選出！

フランス料理ファン必見！能村仁絵シェフが選出

京都の人気フランス料理店「高台寺極 -KIWAMI-」のシェフ、能村仁絵が国内最大級のフランス料理イベントである「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2025」のフォーカスシェフに選ばれました。

このイベントは、毎年日本各地で開催され、多くの美食家から注目を集める一大グルメイベントです。能村シェフは、全国から選ばれた5名の代表シェフの一人として、特に期待される才能を持つシェフに選出され、その料理と理念が高く評価されています。

フォーカスシェフの役割とは？

フォーカスシェフとは、「ダイナースクラブフランスレストランウィーク」から、特にユニークな料理コンセプトや、地元食材を積極的に取り入れる姿勢を持つシェフを選出し、その魅力を広く伝える役割を果たします。能村シェフは、京都の食文化や伝統技法を駆使し、常に新しい料理の表現に挑戦しています。これが、シェフ選出の背景にある理由です。

ダイナースクラブフランスレストランウィーク2025の概要

このイベントは2025年9月20日から10月20日までの31日間にわたって開催されます。500店以上のフレンチレストランが参加し、特別バージョンのコースメニューが提供されます。特に高台寺極 -KIWAMI-では、能村シェフが監修する本イベント専用のコースメニューが楽しめ、その斬新な料理が味わえます。食事は前菜、メイン、デザートに加え、食後の飲み物を含む特別コースで、ランチ・ディナーともに3,000円、6,000円、10,000円の価格帯で提供されます。

能村シェフのこだわり

能村シェフは、料理を通じて地産地消をテーマに掲げ、特に故郷の石川県の食材を使用したメニューを展開しています。地元食材を用いることで「地産多消」を実践し、消費者に地域の魅力を発信しています。彼女が手掛ける料理は、京都の伝統的な食文化を尊重しながらも、現代的なアプローチで表現されています。

また、能村シェフは、金沢製菓調理専門学校を卒業後、特に若い世代の中で一際注目される存在です。シェフの自宅である「VMG HOTEL RESORT KYOTO」にて、厨房責任者としても腕を振るっています。

「高台寺極 -KIWAMI-」の魅力

「高台寺極 -KIWAMI-」は、10席限定のプライベートダイニングで、特別なひとときを過ごすためのラグジュアリーな空間です。特に、カウンター越しにシェフのパフォーマンスを楽しむことができるのがこのお店の特徴。シェフとの距離が近く、料理の説明を直接聞くことができるため、訪れる方々には特別な体験が待っています。

「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2025」期間中は、特別メニューが提供され、来店者にはシェフの独自の料理哲学を直接感じる機会が与えられます。

ご予約方法

「高台寺極 -KIWAMI-」は、木曜から日曜まで営業しており、完全予約制です。営業時間は18時から22時までで、最終入店は20時となります。特別なリクエストにも可能な限りお応えしてくれるので、安心して予約をお勧めします。

まとめ

「ダイナースクラブフランスレストランウィーク2025」は、京都の文化と美食を感じるまたとないチャンスです。能村シェフが創り出す料理の数々をぜひ堪能してください。美食ファン、そして京都を訪れる際には絶対に訪れるべきスポットと言えるでしょう。詳細は公式サイトでご確認を：フランス料理ウィーク公式サイトそして、高台寺極 -KIWAMI- の特別な予約はこちらから。