京都の新たな美酒、°Ondo 000が食べるJAPAN美味アワード2026で二つの一つ星を獲得！

京都の美酒が全国に認められた瞬間

京都市に本拠を置く株式会社イズミセが展開する氷温熟成日本酒ブランド「°Ondo（オンド）」の「°Ondo 000 Vintage Sake Perpetual Style」が、この度「食べるJAPAN 美味アワード2026」美酒部門において、見事に二つの一つ星を獲得しました。この受賞は、日本酒を愛するすべての人々にとって朗報です。

受賞の背景

2026年1月の授賞式では、全国から集まった厳選された日本酒が試飲され、和食・イタリアン・中華それぞれの代表的なシェフが審査を担当しました。料理との相性を重視した「食中酒」として評価されたことは、特に料理とのペアリングにこだわる日本酒ファンにとって嬉しいニュースです。

商品詳細

「°Ondo 000 Perpetual Style」は、京都・宮津のハクレイ酒造で製造される純米大吟醸です。米の王者とも言われる「山田錦」を40%まで磨き上げ、−2℃の環境下で1年以上熟成させることで、生まれる優雅で豊かな味わいが特徴です。白い花の香りとしなやかな甘みは、和食からイタリアン、中華まで幅広い料理と見事に調和します。今後、特別なディナーやパーティーなどでも楽しんでいただけることでしょう。

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審査員からの評価

審査員たちはそれぞれ異なるジャンルのシェフで構成されており、さまざまな視点からの意見が寄せられました。和食を代表するシェフは、"酒として美味しい"と高評価を与え、料理とのバランスを絶賛しました。特に、塩気の強い料理との相性にはやや難しさがあるとしながらも、全体としての味わいのいきわたりに満足感を表しています。

中華料理を専門とするシェフも高い評価を下し、"ふくらみのある味でスパイスとも相性が良い"とし、食事の選択肢を広げる一杯だと感想を述べました。

さらに、フレンチのシェフからは、"キレがありながら旨みとふくよかさがある"という声が聞かれ、牛肉料理やアワビ料理との組み合わせがおすすめとして挙げられました。イタリアンのシェフは、"しっかりとした酸とコクを持ち、メインまでペアリングできる"とし、ホタテを使った料理とのマッチングを提案しました。

食べるJAPAN 美味アワードとは

「食べるJAPAN 美味アワード」は、日本全国の優れた食品・飲料を選出し、その魅力を広めようとするイベントです。美酒部門では、和食、イタリアン、中華の各分野を代表するプロのシェフが審査員として、料理との相性に優れた酒としての完成度を評価します。このようなイベントは、飲食業界のさらなる発展を促進するとともに、消費者にとっても新たな発見の場となっています。

まとめ

「°Ondo 000 Vintage Sake Perpetual Style」は、日本酒を楽しむすべての人にとって特別な選択肢となることでしょう。料理に寄り添い、その味を引き立てるこの日本酒は、今後の食事シーンを一層豊かにしてくれるはずです。特別なお祝いの日や、日常の食卓に、ぜひこの美酒を加えてみてはいかがでしょうか。

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