オーストラリア初進出！牛カツ専門店がシドニーにオープン

オーストラリア初進出！牛カツ京都勝牛がシドニーに1号店をオープン

2025年11月29日、京都発の牛カツ専門店「牛カツ京都勝牛」が、オーストラリアのシドニー中心街に1号店をオープンしました。この出店は、同ブランドにとって海外9カ国目の進出となり、現地では初めての本格的な牛カツ専門店として注目を集めています。

新しいランドマーク「Parkline Place」に位置するこの店舗は、新メトロ駅「Gadigal駅」に直結し、ハイド・パークやクイーン・ビクトリア・ビルディングなど観光名所にも近いため、多くの人々に訪れやすいロケーションです。

開店初日には、開業前から100名を超える行列ができ、オープン直後から満席状態が続き、現在も想定を200％以上上回る集客を見せています。この盛況ぶりは、オーストラリアにおける牛カツの新たな食文化の創出に寄与しており、確かな存在感を示しています。

牛カツの魅力

オーストラリアでは、日本食に対する関心が非常に高く、国内には約2,000軒の日本食レストランが存在しています。そのため、日本料理全般への需要は高まっており、牛カツ京都勝牛がオーストラリアにもたらした「本格・牛カツ」という新しい体験が多くの美食家の心をつかんでいます。

同店では、ミディアムレアの状態で提供される牛カツが特徴です。上質な牛肉を使用し、しっとりした肉質と凝縮された旨味を楽しめるこの一品は、卓上の焼き台を使って、自分好みの焼き加減に調整することができます。ライブ感あふれる食体験は、食事の楽しさを増幅させ、訪れる人々に新たな感動を与えています。

特に、日本産のA5ランク黒毛和牛を使用しており、現地の一般的な「WAGYU」とは異なる品質を誇ります。「日本で食べた時の体験がそのまま再現されている」という声も多く、素材へのこだわりが際立っています。

今後の展開

牛カツ京都勝牛は、オーストラリアにおけるさらなる出店を計画しており、シドニーを起点に主要都市への展開を進めています。2026年には10カ国目への出店も予定されており、世界的なブランドとしての地位を確立すべく戦略を進めています。

株式会社京都勝牛の取締役社長、洪大記氏は、「オープン初日からの反響に感謝しつつ、牛カツの魅力を広めていきたい」と述べています。このブランドのミッションは、「京都から“牛カツ”を、世界の“GYUKATSU”へ」と掲げており、国内外での挑戦を続けています。