老舗・菊正宗と亀岡市が生んだオーガニック日本酒「土と田と The Beginning 2024」

地元の素材を活かした特別な日本酒の誕生

京都府亀岡市が提供する新たな名酒、「土と田と The Beginning 2024」が話題を集めています。この日本酒は、亀岡市で栽培された「山田錦」を100%使用しており、農薬や化学肥料に頼らないエコな方法で育てられたお米を原材料としています。これは、ふるさと納税返礼品として選ばれた特別な一品で、今までにない形で地域の魅力を発信する取り組みです。

ステークホルダーの思い

本プロジェクトは、亀岡市の「亀岡オーガニックビレッジ構想」に賛同した「日本農業株式会社」が主導しています。ここでは、地域資源を最大限に利用し、持続可能な農業の実現に向けて努力しています。また、老舗の酒造メーカー「菊正宗酒造株式会社」による醸造が加わり、官民連携による地域活性化のモデルケースが形成されました。このように、企業と自治体が協力することで、亀岡市は農業や食文化の発展を図っています。

世界が注目する「トカイナカ」

日本酒の原料である酒米は、亀岡市の保津川のほとりにある自然豊かな土地で育てられています。ここは「トカイナカ」とも呼ばれ、都会と田舎が共存する独特な風景が広がっています。周辺には、現代的な施設もある一方で、自然や田園風景が魅力とされたエリアは、多くの人々を魅了しています。この地域の特徴は、洗練された街並みの中に昔ながらの日本の原風景が見られるところにあります。

商品の特性

「土と田と The Beginning 2024」は、亀岡で育まれた山田錦を使用した純米大吟醸酒です。栽培期間中に農薬や肥料を一切使用せず、米本来の味わいが生きたお酒が完成しました。特に、精米歩合30%の大吟醸は、クリアな口当たりと華やかな香りが特徴で、地元の食材とも良い相性を見せます。

生物多様性と地域貢献

このプロジェクトは、自然環境の保全にも配慮し、酒米の栽培地は国の天然記念物である「アユモドキ」の生息地近くに広がっています。環境に優しい米作りは、生物多様性の保全にも寄与する魅力的な取り組みです。さらに、亀岡市は「かめおかオーガニックビレッジ」を宣言し、持続可能な農業の推進に努めています。

今後の展望

亀岡市は、寄附金を活用してさまざまな地域活性化プロジェクトを進めており、自然環境の保全や農業の振興に貢献しています。注目を集めるこの日本酒のプロジェクトを通じて、全国に亀岡の魅力を伝え、持続可能な地域社会の実現を目指しています。今後もこの取り組みをさらに発展させ、地域資源を生かした新たな挑戦を続けていくことでしょう。