キノコの旨味が詰まった新感覚ジン『UMAMI KINOKO GIN』登場

『UMAMI KINOKO GIN』の魅力

2025年12月25日、オンライン酒屋「クランド」が手がける新しいクラフトジン『UMAMI KINOKO GIN』が登場します。このジンは、松茸を含む6種類のキノコから生まれた旨味を主役にした新感覚のアルコールです。国内の京都にあるSiCX蒸留所で製造されるこの製品は、クラフトジンの常識を覆す独自のアプローチを採用しています。

1. 旨味を引き出す独自製法

通常、クラフトジンはジュニパーベリーや柑橘類の香りを強調しますが、UMAMI KINOKO GINは、一歩先を行く『旨味』に注目しました。キノコが持つ旨味成分は、通常の蒸留過程で酒に移りにくいのですが、同社はこの点に挑戦。まず、ジンの香りを造るためにキノコとボタニカルを個別に蒸留し、その後、完成したスピリッツにキノコを再度漬け込みました。これにより、口の中で旨味が広がり、まるでジンではないかのような濃厚な味わいを楽しむことができます。

2. 様々なキノコの魅力

UMAMI KINOKO GINに使用されるのは、松茸、しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギ、えのきという6種類のキノコです。乾燥と生のキノコを使い分け、香りに深みを持たせています。飲むたびに、その香りが次第に混ざり合い、最初は松茸の風味から始まり、次第にしめじのニュアンスが現れ、最後にはしいたけやまいたけが複雑に絡み合うことで、リッチな余韻を残します。これまでのジンとは一線を画す、その後を引く味わいに思わずもう一口という気持ちにさせられることでしょう。

3. 和のエッセンス

UMAMI KINOKO GINは、ジンの基本となるジュニパーベリーの鋭い香りに、レモンピールの爽やかさ、ブラックペッパーとコリアンダーシードの立体感を加え、さらに全体を和に引き寄せる要素としてヨモギを使用しています。また、蒸留過程で少量の鰹節を加えることで、まるで松茸のお吸い物を思い起こさせるような和の香りが漂います。このユニークなバランスが、UMAMI KINOKO GINの独特な特徴です。

4. 商品概要

- 商品名: UMAMI KINOKO GIN
- 商品タイプ: クラフトジン（スピリッツ）
- アルコール度数: 45％
- 容量: 200mlまたは500mlを選択可能
- 原材料: ジュニパーベリー、レモンピール、松茸、しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギ、えのき、ブラックペッパー、コリアンダーシード、よもぎ、鰹節
- 製造元: SiCX京都蒸留所（京都県）

5. 購入情報

UMAMI KINOKO GINは、2025年12月25日から2026年1月27日までの期間限定で販売され、クラウドファンディングプラットフォーム「クラファン！」で購入可能です。詳しいプランや価格は公式サイトをご覧ください。

この新たなジンは、ただのアルコールではなく、旨味の体験を提供する逸品です。新感覚の飲み心地をぜひ体感してください。