冬季限定！侘家古暦堂の新名物「石焼きカルボナーラ親子丼」情報

冬の味覚が満載！侘家古暦堂の新名物

京都祇園の侘家古暦堂から、冬季限定で新メニュー「石焼きカルボナーラ親子丼」が登場しました！この親子丼は、名物の焼き鳥店として名を馳せた侘家古暦堂ならではの逸品です。寒い季節にぴったりな、濃厚でクリーミーなホワイトソースが特徴の料理で、ぜひご賞味いただきたい一品です。

商品概要

石焼きカルボナーラ親子丼の価格は2,830円（税込）。このメニューには、石焼きカルボナーラ親子丼の他に、ドリンク、特製鶏スープ、お漬物がセットになっています。提供期間は2025年3月末までを予定していますので、この冬の貴重な機会をお見逃しなく！

ジュージュー音を立てる石鍋料理

お店に足を運ぶと、目の前に熱々の石鍋が運ばれてきます。スタッフがその場で仕上げをしてくれるので、ライブ感も楽しめます。石鍋に盛られるのは、滋賀県産の「キヌヒカリ」を使用してふっくらと炊き上げたごはん。鶏肉は紀州備長炭で香ばしくあぶり出された国産のもも肉を使っています。この鶏肉にかかるのは、モッツァレラチーズをたっぷり使用したホワイトソース。とろっとしたソースには、新鮮な京都府産の濃厚な赤たまごが2つ、さらに大切なカルボナーラの要素が加わります。

食感と風味の変化

料理が仕上がると、真ん中には3つ目の赤たまごが乗せられ、芳醇なイタリア産のチーズパウダーとスパイシーな黒胡椒が振りかけられます。初めはトロトロの卵とフワフワのごはんのコンビネーションを楽しんで、その後は石鍋の内側で作られるパリパリのチーズおこげに移行します。この贅沢な食体験は、食べ進める中で変化していく感触を楽しむことができます。