初夏に味わう旨辛「麻婆豆腐」が新登場！中山豆腐店の自家製豆腐が決め手

初夏に味わう旨辛「麻婆豆腐」が新登場！

2025年4月24日、スンドゥブ専門店「中山豆腐店」が新メニュー「麻婆豆腐」を発表します。この新しい料理は、自家製豆腐を使った特製の一品です。厳選された大豆「トヨマサリ」を使用して作られた豆腐は、滑らかな口当たりと甘みが特徴で、料理のベースとして完璧な役割を果たします。

自家製豆腐の誕生

中山豆腐店では、北海道十勝地方で栽培される「トヨマサリ」を使用しています。この大豆は「大豆の横綱」と呼ばれるほど、高い品質を誇ります。豆乳と水だけで製造した自家製豆腐は、甘みがありながらもあっさりとした食感が魅力です。この豆腐を使った麻婆豆腐は、後引く辛さと濃厚さが絶妙に調和しています。

特製のスンドゥブスープ

麻婆豆腐を特製スンドゥブスープと組み合わせています。スープは、かつお出汁を基に豚肉の旨味を加え、自家製タテギとペースト状にした野菜を混ぜたオリジナルです。麻辣醤やコチュジャン、花山椒を使用し、辛味とともに味噌のコクを感じられる仕上がりになっています。

麻婆豆腐の楽しみ方

麻婆豆腐は、「麻婆豆腐＜ご飯＞」と「麻婆豆腐＜麺＞」の2バリエーションで楽しめます。ご飯スタイルでは、白米に麻婆豆腐をのせ、ほうれん草ともやしのナムルとキムチを添えて提供されます。麺スタイルは、かた焼き麺の上に麻婆豆腐が乗り、食感の違いを楽しむことができます。どちらのスタイルでも、さまざまな食感と味を一度に味わえるのが魅力です。