京都・宮津のホテルで味わう新しい美食体験と特別宿泊プラン

「メルキュール京都宮津リゾート＆スパ」での美食体験

京都の美しい自然に囲まれた「メルキュール京都宮津リゾート＆スパ」は、宮津湾を望む高台に位置し、日本三景の一つである「天橋立」を眼前に楽しむことができるオールインクルーシブホテルです。このリゾートでは、地域の特産品を生かした新メニュー「プレミアムディナープラン」が2025年9月1日から提供されることが決まりました。

プレミアムディナープランの内容

このプランでは、「宮津産鮑のオイスターソース煮込み」または「京都肉の陶板焼き」のいずれかを一品選ぶことができます。さらにはディナービュッフェも楽しめるため、豊かな食体験を堪能することができます。特にこのプランは、記念日や特別な旅行にぴったりの贅沢な内容となっています。

食材へのこだわり

「京都肉」は、黒毛和種の飼育基準が厳格に定められており、その旨味と香ばしさは格別です。陶板でじっくりと焼き上げることで、肉本来の風味が引き立ちます。また、舞鶴市特産の「万願寺とうがらし」が付け合わせとして添えられ、食材のハーモニーを楽しむことができます。

一方、「宮津産の鮑」は新鮮さが際立ち、特製のオイスターソースで優しく煮込まれた一皿となっています。噛むほどに広がるコクと深みは、食通をもうならせることでしょう。

料理長のコメント

料理長の川口耕右氏は、「陶板焼きにすることでお客様自身が焼き加減を調整できるのが魅力です。香りや音も楽しみながら、豊かな旨味を存分に味わっていただける料理です」と語っています。スーシェフの大場和広氏は、「新鮮な鮑の旨味を引き立てるために、特製オイスターソースでじっくり煮込みました。ぜひ、地元の食材の魅力を感じていただきたいです」と、メニューへの思いを伝えています。