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春を祝う美食の祭典「GALA DINNER」開催！

春の到来を祝う特別美食イベント「GALA DINNER ～引き継がれる料理～」が、2026年3月18日（水）に大阪のホテルグランヴィア大阪で開催されます。この一夜限りのイベントは、ホテルグランヴィア大阪をはじめ、ホテルグランヴィア京都、THE OSAKA STATION HOTELの8名のシェフたちが集結し、春をテーマにした贅沢なコース料理を提供します。

高級感あふれるディナーの内容

本イベントでは、各ホテルのコックたちが技術と伝統を活かして、春の素材をふんだんに使用した美食の数々を創り出します。その中でも目を引くのが、2025年にフランスで行われた飴細工の国際コンクール「ステファン・グラシエ杯」において、味覚部門で世界一を受賞したデザート。このデザートは、食事の締めくくりとして特別に用意されています。

詳細情報

• - 開催日時: 2026年3月18日（水）18:30～21:00（受付は18:00から）
• - 開催場所: ホテルグランヴィア大阪 20階宴会場
• - 参加費用: 35,000円（JRホテルメンバーズ・WESTER会員は30,000円）

このイベントでは、料理に合わせてシェフが選んだペアリングワインも楽しめ、風味の奥行きまで堪能できます。

各料理の魅力

太鼓判を押す料理のラインナップには、まずは前菜からのスタート。塩貝が提供する「なにわ黒牛と泉州たまねぎのパリ・ソワール」は、出汁とスープの深い味わいが特徴的です。続いて川本の「貝類と春野菜のブーシェ・ア・ラ・レーヌ」では、クリームで煮込まれた貝と春野菜が織りなす、上品な味わいが楽しめます。

スープは松森が担当し、オマールブルーのビスクにモリーユ茸のファルシを添えた逸品が登場。オマール海老の旨味がしっかりと閉じ込められ、トリュフの香りが漂います。

魚料理には佐々田の「ソール アルベール」が用意され、ふっくら焼き上げた舌平目と、肉の旨味を凝縮したソースの絶妙なコンビネーションが楽しめます。また、肉料理には柏木が手掛ける「仔鳩のネル風」があり、丁寧に火入れされた仔鳩が春野菜と心地よく調和します。

そして、いよいよ待望のデザートへ。市原が提供する「桜愛」は、桜とイチゴをふんだんに使った春を感じさせるデザートです。

最後に、藤野による「HANA～想いをのせて～」。こちらは、味覚部門での栄誉ある賞を受賞した作品で、ナッツ香るチョコレートが調和した贅沢な一皿です。

開催地の魅力

ホテルグランヴィア大阪は、JR大阪駅に直結しているためアクセスも抜群なシティホテル。周辺の再開発が進む「うめきた」にも近く、観光にもビジネスにも利用しやすい立地です。居心地の良い客室だけでなく、フレンチ・鉄板焼・和食などを提供するレストランも併設しており、多彩なミシュランシェフによる料理が評価されています。

この特別美食イベントでは、春の息吹を感じ、料理人たちが紡ぐ至福のひとときをお楽しみください。予約は早めに！

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