ミシュラン一つ星「実伶」が監修した冷やしごま味噌うどんの魅力とは

ミシュラン一つ星が魅了する夏季限定メニュー

京都のミシュラン一つ星を誇る割烹料理店「実伶（みれい）」。四季折々の食材を用いた、現代的な和食を堪能できる名店ですが、そんな実伶がこの夏新たに登場させたのが『冷やしごま味噌うどん』です。暑い季節にピッタリのこのメニューは、食通の皆さんにもぜひ味わっていただきたい一杯です。

こだわりの味わい

「冷やしごま味噌うどん」は、香ばしいごま味噌とひんやりとしたうどんが組み合わさった絶品です。うどんに絡む濃厚でコクのあるごま味噌ダレは、呑気な夏の日にぴったり。また、このうどんは見た目にも美しい盛り付けが施されており、インスタ映えも狙える一品です。まさに、見てよし、食べてよしの逸品と言えるでしょう。

特別仕様の土日祝メニュー

平日には1,700円で提供されるこのうどんですが、土日祝になると特別にミニあんみつと抹茶アイスがトッピングされ、価格は1,800円に。デザートとの組み合わせで、贅沢なランチを楽しむことができます。甘味としょっぱいが見事に調和した味わいは、暑さを忘れさせてくれます。

提供店舗の違い

この『冷やしごま味噌うどん』は、「日比谷林屋新兵衛」と「京はやしや」の各店舗で異なるスタイルで提供されます。日比谷では「つけ麺スタイル」として、冷たい麺とタレを別々に楽しむスタイルが特徴。京はやしやでは「ぶっかけスタイル」で、たっぷりのごま味噌ダレをうどんにかけて楽しむ形になります。それぞれのスタイルで違った味の楽しみ方ができるの嬉しいポイントです。