京都駅に新たなラーメンの風！UNO RAMENが登場

ラーメンの新しい形がここに

2025年12月21日、京都駅ビルの10階に、注目の新ラーメン店「UNO RAMEN-Kyoto Station」がオープンします。このお店は、名店「ぎをん豆乳ら～めんうのゆきこ」の姉妹店として、京都の人々や観光客に新たなラーメン体験を提供してくれます。特に注目すべきは、全ての人が楽しめることを目指し、食の制限を気にせずに味わえるコンセプトを持っている点です。

食の壁を取り払う

「UNO RAMEN」は「食の壁をなくし、すべての人に美味しさを」という理念を掲げており、グルテンフリーかつ植物性100％のラーメンメニューが特徴です。使用するスープは無添加で、グルテンフリーの醤油をベースに、豊富な野菜とキノコをたっぷり煮込み、クリーミーな豆乳スープに仕上げています。そして、麺は米粉と昆布をブレンドしており、ツルっとした食感が楽しめるのがポイントです。

リゾット風の楽しみ方

UNO RAMENのスタンダードな食べ方は、発芽発酵玄米と炙った豆乳チーズをトッピングしたご飯を、残ったスープに加えてリゾット風に楽しむことです。これにより、ラーメンの後に新たな美味しさを体験できます。これまでのラーメンの楽しみ方とは一線を画しており、ぜひ一度試してみたい一品です。

華やかなメニューの数々

「UNO RAMEN」のメニューには、おしゃれで栄養価の高い選択肢が用意されています。例えば、

- 花らーめん (2,310円) : 野菜やキノコで作ったベジブロスに、グルテンフリー醤油を合わせたクリーミーな豆乳スープ。このラーメンは、国産の米粉と昆布で作った自家製麺に、京水菜やささがきごぼう、大豆ミートの肉味噌など、15種類の彩り豊かな野菜がトッピングされています。見た目にも楽しめる一杯です。