京都の老舗和久傳が贈る限定和菓子「果柯」、バレンタインを彩る一品

和久傳が提案する新しい和のチョコレート

京都の伝統を重んじる和久傳が世に放つ限定商品「果柯（かか）」が、2026年2月10日からバレンタイン特別企画として販売されます。本商品は、京都のショコラティエ・垣本晃宏氏との初めてのコラボレーションによって生まれました。日持ちの良さや美しさだけでなく、食文化としての豊かさを同時に表現した和菓子の新しい形が、新たな注目を集めています。

限定の特別な味わい

「果柯」は、和久傳の定番菓子である「果椒（かしょう）」を土台にしています。この果椒は、木の実やドライフルーツを使い、山椒の香りを添えた和久傳独自のお菓子です。実際に口にすると、爽やかな風味が広がり、深みのある味わいが感じられます。

「果柯」では、この果椒にダークチョコレートの衣を重ねています。使用しているのは、ドミニカ共和国産のカカオ豆を利用したベルギー産のビターチョコレートです。これにより、木の実とドライフルーツの風味が更に引き立ち、味わいの余韻がより洗練されています。

料理と菓子を超えた匠の技

今回のコラボレーションで注目されるのが、垣本晃宏氏の料理的発想です。彼は、パティシエ、ショコラティエ、キュイジニエとしての三つの顔を持ち、味の組み合わせを得意とするシェフです。和久傳の京料理の流れを汲む思想と、彼の料理的なアプローチが融合し、新たな表現を生み出しています。

「果柯」は、単なるスイーツではなく、和の食文化と洋の技術が絶妙に交差する一品です。この季節だけの限定販売であり、数量も限定されていますので、お早めにチェックしてみてください。

商品詳細と購入情報

「果柯」の内容量は3個入りで、価格は税込3,780円。販売は公式オンラインショップおよび和久傳の直営店舗にて行われます。販売期間は2026年2月10日から14日までとなっており、在庫がなくなり次第終了します。

「果柯」は、あなたの大切な方への贈り物にも最適です。新しい和のチョコレートを通じて、特別な情緒を感じる時間をお楽しみいただけることでしょう。

おわりに

紫野和久傳は、京都の自然と食文化へ深い理解をもっており、その繊細な美意識が生み出す商品はどれもが珠玉の逸品です。今回の「果柯」も、その理念を体現した素晴らしい和菓子と言えるでしょう。ぜひ、期間限定のこのチャンスをお見逃しなく。オンラインショップや店舗を訪れて、新たな京都の魅力をぜひ味わってみてください。