一口で虜になる！京都の麻辣餃子が新たに登場

京都発！新感覚の麻辣餃子が誕生

2026年5月、京都の老舗町中華「マルシン飯店」に新たな名物、
“麻辣餃子”が誕生しました。この餃子は、豆板醤の辛さと花椒の痺れを極限まで引き出した新感覚の一品。
美味しさと刺激的な辛さが真骨頂で、一度味わうとやみつきになること間違いなしです！

マルシン飯店とは

マルシン飯店は、創業から約50年の京町中華の老舗。地元の客と観光客から愛され続けており、看板商品の餃子や天津飯の他、時代にあった新たな挑戦を常に行っています。
近年では、自動販売機での冷凍餃子販売や通販事業にも力を入れ、全国に京都の味を届けることを目指しています。

“麻辣”トレンドに乗る

麻辣（マーラー）というトレンドが高まる中、今回の麻辣餃子は、町中華の可能性を広げるために開発されました。
一口食べると、強烈な辛さの後に花椒の心地よい痺れがやってきます。辛さと痺れのバランスが絶妙で、一度食べると箸が止まらなくなる中毒性があります。

開発の舞台裏

店長のある“違和感”からこの麻辣餃子の開発は始まりました。世の中には多くの辛い餃子が存在する中で、「記憶に残る餃子」が少ないという点に気付いたのです。
それが「ただ辛いだけ”ではなく、“脳に並ぶ痺れ”を求める」という目標に繋がりました。

試作は店長の感覚を頼りに行われ、スタッフたちの不安をよそに、一発で完成しました。
「ビール泥棒」とスタッフが言った瞬間、成功の予感があふれ、厨房は賑やかな笑いに包まれました。

商品の詳細

この麻辣餃子は、現在マルシン飯店の通販サイトや、一部自動販売機、店舗で購入可能です。
価格は自動販売機で980円（11個入）で、数量や価格は店舗によって異なります。
今後も、私たちはこの新たな商品の展開を一つの起点とし、冷凍自動販売機の増設や百貨店・スーパーでの販売を進め、町中華の料理の味をもっと多くの人に届けたいと考えています。

まとめ

代表取締役の前川流史郎氏は、麻辣餃子の開発について「ただ辛いだけではなく、食べた後にもう一度思い出したくなるような餃子を目指した」と語っています。
「特にビールとの相性が抜群で、辛いもの好きや京都土産を探す人にも試してほしい」とのこと。
この麻辣餃子によって、京都から新たな“シビ辛カルチャー”が全国に発信されることを期待しましょう！