「鳥貴族別府店」新たな店舗コンセプトで地域共創を目指す

焼鳥屋「鳥貴族」が、大分県別府市に新たな店舗「鳥貴族別府店」を2026年5月15日（金）にオープンする運びとなりました。この新店舗は、大分県内における「鳥貴族」の初の展開であり、特に「ダイバーシティ、エクイティ＆インクルージョン（DE&I）」と「地域共創」をテーマにした新しいコンセプトに基づいています。

ユニバーサルデザインの導入

「鳥貴族別府店」では、すべてのお客様が快適に過ごせるように、ユニバーサルデザインを取り入れた設計が施されています。通路幅が広がり、ゆとりのある座席配置が採用されているため、歩行が困難な方やベビーカーを利用する方でも安心して訪れることができます。また、段差を極力排除することで、障がいのある方でも快適に過ごせる空間を確保しています。

地域共創スペースの設置

「鳥貴族別府店」には、地域住民や学生とともに活動できる「共創スペース（仮称）」が併設されます。これは、地域の振興や次世代の人材育成の場として活用される予定です。この共創スペースでは地域の人々とのワークショップやコミュニティ活動が行われ、地域全体の活性を目指します。食を通じて人々が繋がり、新たな価値が創出される拠点となるでしょう。

記者発表会の様子

オープンに先立って、店舗内で行われた記者発表会には、立命館アジア太平洋大学（APU）の学長である米山裕氏や、社会福祉法人太陽の家の理事長である山下達夫氏などが出席し、その新しい取り組みの意義について語りました。米山氏は、地域と大学、企業の連携を通じて多様な人材が活躍できる社会を目指すことの重要性を強調しました。

一方、山下氏は「No Charity, but a Chance!」という理念に基づく取り組みの重要性について述べ、ユニバーサルデザインの実現に向けた意見交換の成果を評価しました。エターナルホスピタリティグループの大倉忠司社長は、同社の「Global YAKITORI Family」というビジョンについて触れ、持続可能な地域づくりに貢献する意義を語りました。