京都・丹後で新たな塩文化「氣鹽」が始動！135人限定のプロジェクト募集開始

京都・丹後で新たな塩文化「氣鹽」が誕生

2026年9月9日、京都府丹後に新しい塩製造の拠点「氣鹽 -KIJIO-」がオープンします。この新しい塩ブランドの誕生に際し、135名の参加者を募集する「氣鹽135 PROJECT」が始動します。この特別なプロジェクトは、単なる出資者や投資者を求めるものではなく、地域文化の形成に関わる仲間を募集しています。彼らは「100年後の文化を育むための、最初の135人」として位置付けられます。

なぜ「氣鹽」が今、丹後で必要か

日本には数多くの塩がありますが、氣鹽が目指すのは新たな文化の創出です。丹後という土地は美しい海と山に恵まれ、地域独自の食文化も根づいています。しかし、地域の人口減少や担い手不足など、文化を次世代へどう受け渡すかが大きな課題となっています。そこで私たちは、地域の資源を活用し、次の世代に価値を残すために塩づくりに取り組む決意を固めました。

自然の恵みを形にする「氣鹽」の塩づくり

「氣鹽」の塩は、丹後の海水を原料にしています。海水を丁寧に濾過し、濃縮、そして火を入れることで一粒の結晶として仕上げていきます。このプロセスを通じて、地域の人々や伝統を次世代へつなぐことを目指しています。「単なる調味料ではなく、地域文化の象徴として育てたい」と考えているのです。

次世代に向けた塩づくりの進化

気鹽の塩づくりでは、古くからの製法に現代の技術を融合させます。IoT技術を活用した温度管理や製造記録の取り扱いにより、職人の感覚とデータを駆使した調和のある製塩方法を実現します。伝統的な製法を守りながら、同時に継承可能なシステムを構築することで、塩づくりの知恵を未来へ繋げていくのです。

135名限定の理由

なぜ135人なのか？これは初回製品の内容量、135gに由来しています。募集人数が135人に限定されている理由は、参加者一人ひとりの存在を大切に残し、その人たちとの絆を育むためです。文化の創出は多くの人々によって成り立つものであり、その歴史の最初の一歩を共に踏み出す仲間を求めています。

地域文化を未来へ伝える

最初の135人は、丹後という地域における新たな文化の誕生に寄与する存在です。私たちは、これからの丹後の未来を共に考え、次の100年に向けた第一歩を踏み出す仲間を探しています。このプロジェクトを通じて、丹後の海水がもたらす豊かさや地域のストーリーを共感し、広めることが目指されています。

「氣鹽135 PROJECT」に参加する方法

「氣鹽135 PROJECT」は2026年8月17日に開始され、プロジェクトの詳細は公式LINEアカウントにて随時導出されています。興味がある方はぜひチェックしてみてください。新たな文化の始まりの瞬間に立ち会い、丹後の未来を共に築いていく仲間として参加されることをお待ちしています。

一滴の水が海となり、一粒の塩が地域文化を育む。氣鹽は、そんな未来のために歩んでいきます。