新料理長と共に楽しむ！素材満載のランチビュッフェが登場

新たな料理長が手掛けるランチビュッフェ

大阪の中心地に位置する【ホテルヴィスキオ大阪】は、イタリアンレストラン「ヴェルデカッサ」にて、新しい料理長を迎えた特別なランチビュッフェを開催します。このイベントは、2026年10月1日から12月22日までの期間限定で、料理好きには見逃せないチャンスです。

新料理長、八橋徹が魅せるシグネチャーメニュー

今回、新鈴音が就任したのは八橋徹シェフ。彼の料理哲学は、素材の持ち味を最大限に引き出すこと。そして、特別なシグネチャーメニュー「パルメジャーノチーズとサルサポモドーロ」が、ライブキッチンで提供されます。この料理は、イタリアの伝統的なパルメジャーノチーズと新鮮なトマトソースを組み合わせ、茹でたてのパスタに絡めてお客様の目の前で仕上げる演出が楽しめます。チーズの芳醇さとトマトのさっぱりした味わいの絶妙な調和を体験できる一品です。

優勝メニューも見逃せない

更に、11月の期間中には、一般社団法人全日本司厨士協会が主催する料理コンクールで優勝した、料理長・杉山紫音の特別メニュー「若鶏のガランティーヌ・ソースシュプレーム」も登場します。こちらは、丁寧に組み合わせた椎茸と鶏むね肉、フォアグラのムースを用いたフランスの伝統料理で、秋の風味を存分に楽しむことができる逸品です。