若者が築く！京都のスープカレー専門店『雪溶けスープカレー』オープン

京都の新たな挑戦『雪溶けスープカレー』

2024年1月26日、京都市の中心に新たに誕生する『雪溶けスープカレー』は、離職中やキャリアを模索する若者たちが共同で運営するスープカレー専門店です。この店舗は、若者たちにとっての「小さく働く」プログラムの一環であり、働きやすいアイデアを具現化する場でもあります。

プロジェクトの背景

この取り組みを行うのは、WORK RULE SHIFT KYOTO。彼らは、就業規則や労働条件に縛られない柔軟な働き方を提案し、人それぞれに適した勤務スタイルを模索しています。今回のプロジェクトは、参加者がスープカレーのメニュー開発や店舗運営の実践を通じて、自己理解を深めながらキャリアの再構築を目指すものです。

スープカレーの魅力

『雪溶けスープカレー』の最大の特徴は、冬季限定の特製チーズスープカレー。熱々の鉄鍋で提供されるこの一品は、粉雪のようなチーズが時間と共に溶けていき、その様子が「雪溶け」という言葉にぴったりと重なります。参加している4人の若者たちは、それぞれ異なるバックグラウンドを持ちながらも、共通の目的であるキャリア探索に向けた一歩を踏み出そうと集まっています。

若者たちの挑戦

このスープカレー専門店は、店舗運営を通じて多くのことを学ぶ貴重な体験となるでしょう。週1日の営業を通じて、各メンバーが役割を分担し、負担を軽くしながら運営を行います。これにより、彼らは協力し合いながら、実践的なスキルを身につけることができるのです。また、スープカレーのレシピ開発は、幅広い名店から取り寄せたスープや料理のアイデアを参考にしています。