能登を巡る美食の饗宴 - 加賀屋×大阪浮橋プレミアム会席

2026年3月15日（日）、ホテルグランヴィア大阪にて、特別なディナーイベント「加賀屋×大阪浮橋のプレミアム会席」が開催されます。これは、和倉温泉の老舗旅館「加賀屋」と、ホテルグランヴィア大阪の日本料理レストラン「大阪浮橋」のコラボレーションによる美食イベントで、定員は30名となっています。

料理長たちの夢の共演

このイベントでは、両料理長の夢の共演が実現します。加賀屋の総料理長、宇小藤雄氏と、大阪浮橋の料理長、山田泰器氏が、それぞれの地域から厳選した食材を使用し、特別な料理を提供します。特に、能登の海山の食材と大阪の伝統的な技術が融合した料理は、参加者にとって忘れがたい体験となることでしょう。

復興支援の想い

能登半島地震から2年以上が経過し、地域の観光業や食産業は復興の途中にあります。その中で、このイベントは美食を通じて能登の魅力を広め、被災地域への支援を目的としています。両料理長が腕を振るうことで、能登の食文化を再評価し、支援の手助けをすることができるこの機会は、非常に意義深いものです。

特別な会席のメニュー

「加賀屋×大阪浮橋のプレミアム会席」では、特別会席が用意されており、多彩な料理が楽しめます。四季折々の趣を感じられる献立には、以下のような贅沢なメニューがあります：

- 八寸:

能登からの新鮮な食材を使用した料理が並び、その美しい盛り付けに目を奪われます。

- 焼物:

両料理長のスペシャリテで、宇小氏による牛ほほ肉の黒酢餡掛けと、山田氏によるぐじ鱗焼きが絶品です。

- 煮物:

加賀屋伝承のじぶ煮が、心に残る味わいです。

更に、ペアリングには石川県の地酒を厳選した8種類のドリンクが用意されており、特別な日本酒も提供されます。唎酒師やソムリエたちが選んだドリンクで、料理とのマリアージュを楽しむことができます。

イベント詳細

- 開催日時: 2026年3月15日（日）18:00 （受付 17:30～）
- 開催場所: 19階日本料理「大阪浮橋」
- 参加費用: お一人様 25,000円（税込）

予約は店頭またはお電話で受け付けています。興味のある方は、ぜひ早めに予約をしてください。

このイベントは、単なる食事を超え、能登と大阪の文化を体感できる貴重な機会です。両料理長の技能と情熱が融合した料理を楽しみながら、歴史ある旅館の味を堪能できることは、参加者にとって特別な一夜となるでしょう。ぜひ、この機会に南北の美食を体感し、能登の復興を応援しましょう。