エターナルホスピタリティグループが発表した新たなDX戦略とは？

2026年3月19日、エターナルホスピタリティグループが東京都渋谷区で、メディア関係者向けの「DX戦略説明会」を開催しました。これには、Primary Digital Information Officer（CDIO）である中林章氏が登壇し、同社が進めるデジタルトランスフォーメーション（DX）戦略について詳細を発表しました。

この説明会では、2025年度第2四半期の決算概要を以て、同社の現状を説明した後、DX戦略の全容が初めて公開されました。特に、持続可能な成長と社会的地位の向上に向けた明確なビジョンが示されました。そのための核心施策の一つとして、焼鳥業態の刷新が挙げられます。

焼鳥屋の革新

今までの焼鳥屋のイメージを打破し、若い層や女性も受け入れやすい店舗作りを行った「鳥貴族」。その新しい店舗デザインや、座席の配置を見直し、明るくて居心地の良い空間を目指しています。その上、価値のあるメニューにも万全を期すことで、既存客のリピートを高め、幅広い顧客層の獲得を図っています。

また、SNSなどの実利用データを元に、顧客の好みを把握し、飲食だけでなくエンタメやコンビニとの親和性を高めた関係構築も進めています。この取り組みが、顧客体験（CX）向上にどう寄与するのか、今後の展開に大いに期待が寄せられます。

DX投資の計画

エターナルホスピタリティグループは、「Global YAKITORI Family」というグループビジョンの実現に向け、AIを活用したDX戦略的投資を強化していく考えです。特に、顧客体験を基にした3段階の施策を通じて、徐々に高収益・高付加価値経営を目指します。

その中でも、プロセス自動化を進め、飲食店の「おもてなし」文化を再構築する駅を強調しており、デジタルと人間の力を融合させることが重要と述べています。

具体的な事例としては、経費精算をデジタル化し、かつての手書き運用を即時データ化することにより、店舗運営の効率を高めています。このことにより、店長の顧客対応時間が確保され、顧客サービスの質が向上することに期待が寄せられます。

まとめ

中林氏は、デジタル戦略に基づいて「売上1％のDX投資で売上を10％アップ」というビジョンを掲げています。これにより、2025年までに年間売上の1％をDX投資として確保し、2028年には売上を10％増加させる計画が示されています。実行に移されるこの計画は、外食産業における新たな可能性を示唆しており、注目に値します。

このように、エターナルホスピタリティグループのDX戦略は、顧客体験を重視し、技術と人的資源の有効活用を目指しています。今後の展開に大いに期待がかかる中、業界内外からの関心が集まることでしょう。