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スシロー未来型万博店の全貌

2025年に開かれる大阪・関西万博に出店するスシロー未来型万博店は、「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来 2050ー」をテーマにしています。ここでは、持続可能な未来を見据えた水産資源の安定調達を行い、全てのメニューには養殖の魚を使用。特に環境に配慮した先端技術による陸上養殖の水産物を主役にした「『あしたのサカナ』シリーズ」が用意されています。

店舗の特徴

スシロー未来型万博店の特徴は、その内部に設置された「デジロー（デジタルスシロービジョン）」です。このスタイリッシュなデジタルビジョンは、タッチパネルで寿司を注文できるシステムで、食品ロスを減少させるのにも寄与しています。この新たなシステムは、店舗全体に埋め込まれたデジタル技術により、食卓が楽しくなる体験を提供します。

環境への配慮

スシローは、全メニューの水産物を養殖で育てたものに限定し、その背景には環境保全への強い意識があります。特に、「あしたのサカナ」シリーズは陸上養殖や完全養殖を用いて育てられた独自の商品たちです。代表的な品には「陸上育ちの磯まもりウニ包み」や「陸上育ちの琉大ミーバイ塩〆」があり、これらは味の良さだけでなく、持続可能性にも配慮されています。

美味しさを追求したしゃりとサイドメニュー

店舗で供される寿司のしゃりは、農薬や化学肥料の使用量が少ない環境保全米を使用。米は宮城県産ササニシキと北海道産ななつぼしをブレンドし、健康的で美味しいものを提供します。また、サイドメニューに関しても全て豚肉やラードを使用せず、ノーポーク・ノーラードの方針で提供されます。

店舗デザインと食体験

店舗は「静けさの森」をテーマにした内装デザインで、自然と調和した雰囲気を演出。緑あふれる空間から木々を眺めながら、新鮮なすしを楽しめる特別な環境が待っています。デジローの新コンテンツも、ゲーム機能を含むなど楽しむ要素が充実しており、万博期間中には全国の既存店舗でも体験できるようになります。

終わりに

スシロー未来型万博店は、ただの寿司屋ではありません。自然と共存し、未来を見据えた新たな食の提案の場なのです。さあ、全く新しい寿司体験をしに、ぜひ訪れてみてください！

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