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宇治に新たなラーメン文化が誕生！

2024年12月20日、京都宇治市に「麺屋猪一」の3号店「MENYA INOICHI #3」がオープンします。これは、ミシュランビブグルマンに9年連続選出された、行列必至の人気ラーメン店が新たに展開する場所です。

出汁そばの新しい魅力

「麺屋猪一」は、2013年に創業し、「日本的な感性を現代的に再解釈する」を理念に掲げています。特に「出汁そば」という一杯にこだわり、出汁文化を世界に広めてきました。新しい店舗が位置する宇治市は、歴史深い世界遺産「平等院」や宇治茶で有名な場所で、古民家をリノベーションしたのが特徴です。この地域の文化とラーメンが交わる特別な一杯が楽しめることでしょう。

店内の魅力と料理の特徴

「MENYA INOICHI #3」は、307.14㎡の広大な敷地に、打ち立ての麺を提供するための製麺所も併設されます。また、京藍染師・松崎陸氏が手がけた暖簾が目を引き、伝統的な情緒を残しつつも現代的なオープンキッチンは居心地が良い空間を演出しています。

料理には、豚や鶏などの動物系脂を一切使用せず、最高級の節をブレンドした魚介系100%の出汁スープが使用され、地元の旬な食材を巧みに調和させています。

新たな料理技法

「蒸す」「包み」「炙り」という3つの技法を駆使した新しい麺料理の体験が待っています。これにより、素材本来の旨味を引き立て、季節ごとの食材を活用した一品一品が生まれます。例えば、京丹波高原豚や四季折々の野菜を包み込むことで、日本の自然と文化を一皿に閉じ込めることを目指しています。

メニューの一例

一押しメニューは、白醤油を使った「白出汁そば」や、黒醤油の「炙り和牛黒出汁そば」。それぞれ、旬の野菜や和牛をふんだんに使い、深い味わいを楽しむことができます。また、猪一オリジナルの「吊るし焼きちゃーしゅー丼」は、あっさりとした味わいが特徴。

さらに、器は京都発の「DONOMA焼き」を使用し、食材の魅力を引き立てるデザインです。

新たな食体験:

「麺屋猪一」は、すべての店舗で異なるメニューを提供することが特徴で、訪れる度に新しい食体験が楽しめるよう工夫がされています。伝統的な技術を受け継ぎながら、新しい形 of cuisineを模索し続ける姿勢にご期待ください。

まとめ

ラーメン好きなら見逃せない「MENYA INOICHI #3」の開店は、宇治の地に新たな魅力を加えることでしょう。2024年のオープンを楽しみに、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？美味しいラーメンと共に、五感で感じる新しい文化を体験してください。

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