星のや東京で味わう至極の美食体験日本酒とイタリアワインの新たな出逢い

星のや東京で新たな美食体験

東京都心に位置する「星のや東京」が、現代に合わせた進化を遂げる中で、美食の新しい提案を行いました。2025年10月24日と25日の二日間、特別イベント「鮨大手門メーカーズランチ／メーカーズディナー」では、向井酒造の蔵元である向井久仁子氏、さらにイタリアのワイン生産者ナルデッロ・フェデリカ氏とともに、最高のペアリングを体験できました。

イベントの魅力

このイベントでは、参加者20名が「鮨大手門」の特別献立と、向井酒造の日本酒とナルデッロ氏のイタリアワインによるダブルペアリングを堪能しました。その魅力は、ただ食べるだけでなく、蔵元と生産者の情熱や哲学が直接語られることで、味わいが更に深まることにあります。特に、イタリアのソアヴェエリアの復活を目指しているナルデッロ氏から、和の食材との親和性についての視点を学ぶことができました。

特別献立とペアリング

特別献立には、江戸前鮨が主役として登場し、冷酒から熱燗まで日本酒の多彩な温度帯で提供されました。その中でも、濃厚な大とろに力強い赤ワインを合わせる試みは、新たな調和を生むものでした。参加者は、和の鮨と洋の酒が融合する独自の体験を享受し、日本食文化の奥深さに新たな視点を加えることができました。

心身を解き放つリラックスな環境

「星のや東京」ならではの日本旅館の魅力もプレミアム体験の一環です。最上階の露天風呂やお茶の間ラウンジでのくつろぎのひと時は、参加者に心からリラックスした状態を提供しました。グルメ体験の後は、静かに味わった余韻に浸る贅沢な時間を過ごしました。

夕食付き宿泊プランの登場

さらに、イベントの成功を受けて、翔のや東京では「鮨大手門での夕食付き宿泊プラン」が通年販売されることが決定。2025年10月27日からは、特別献立とペアリングを体験できるプランが約15％割引で提供されます。

料理の美味しさとその背景

特別献立には、旬の食材を使った料理が揃い、ペアリングとして日本酒とワインが楽しめます。たとえば、濃厚でクリーミーな牡蠣を使った「牡蠣の田楽」には、爽やかな「SOAVE CLASSICO VIGNA TOURBIAN」を合わせ、その絶妙な調和が新たな美味しさを生み出しています。また、甘鯛の昆布締めには「伊根満開古代米酒」が寄り添い、そのフルーティーな風味が料理を引き立てます。

イベントの成果

この特別イベントは、日本の鮨文化と海外のワイン文化がいかにうまく融合できるかを示しました。向井氏の日本酒は、食との調和を追求し、ナルデッロ氏のワインは、それぞれが持つ個性を際立たせます。国境を越えたマリアージュが生み出す新たな美食体験に、参加者たちは驚きと喜びを感じ、再来することを心待ちにすることでしょう。