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京都の豆腐屋・久在屋が夏の味覚をお届け

京都市右京区に位置する豆腐専門店「久在屋」は、毎年夏の風物詩として愛されている「からし入り豆腐」を2026年も販売します。この季節限定の品は、6月から8月までの間、皆様の食卓を彩ります。今年は新たにざる豆腐仕立てが登場し、さらなる美味しさを実現しました。

夏にぴったりな「からし入り豆腐」

岐阜県の郷土料理として知られる「からし入り豆腐」は、さっぱりとした豆腐に和からしを包み込んだ一品です。年間を通して食べられる豆腐ですが、特に夏に楽しむことでその魅力が引き立ちます。近年、京都でも多くの人がこの味を楽しみ、夏の風物詩として定着しています。

新しくなった「からし入り豆腐」

今年登場するのは、ざる豆腐仕立ての「からし入り豆腐」です。濃厚な大豆の旨味に、和からしのピリッとした刺激が加わることで、夏の暑さの中でも食欲をそそる美味しさです。器に盛り付けてざるの目をを楽しむことができるこの新商品は、視覚的にも涼を感じさせてくれます。

美味しい召し上がり方

「からし入り豆腐」は、まず豆腐を半分に割り、内部に包まれた和からしを取り出します。その後、豆腐を適当なサイズに切り、和からしを少しずつお醤油で溶きからし醤油にしてお楽しみください。そのまま冷やして食べるのも良し、お酒のお供にするのも良しです。

商品概要

• - 商品名：からし入り豆腐
• - 販売価格：486円（税込）
• - 販売期間：2026年6月1日（月）～8月31日（月）
• - 販売店舗：

- 京の地豆腐 久在屋 本店
- 京の地豆腐 久在屋 高島屋京都店
- 京の地豆腐 久在屋 オンラインショップ（8月26日までご注文受付）

職人のこだわり

久在屋の豆腐は、丁寧に選別された大豆を使用して作られます。大豆の品質は気候や産地によって異なるため、当店では職人の直感と手仕事によって、その日のお豆腐の最適な仕上がりを目指しています。代表の東田和久氏は、厚生労働大臣から「卓越した技能者」として表彰されています。

久在屋について

1982年に創業した久在屋は、京都で初めて「にがりで寄せた豆腐」を販売した豆腐業界の先駆者です。右京区を中心に運営する店舗では、ガラス越しに豆腐づくりの様子を見学できるため、豆腐への理解を深めることができます。

• - 本店：京都市右京区西京極北大入町132番地
• - 営業時間：10:00～17:00（水曜定休）
• - 高島屋店：京都市下京区四条通河原町西入真町52 地下一階生鮮売場

- 営業時間：10:00～20:00（8月1日から10:30開店に変更）

この夏、久在屋の「からし入り豆腐」を味わって、涼しいひとときをお過ごしください。

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