3,000店舗のAI活用を実現するすかいらーくの挑戦とその成果

すかいらーくが描くAI活用の未来

すかいらーくグループの取り組むAIの導入は、単なるツールの導入に留まりません。約3,000店舗を展開するこの外食大手は、全社的なAI活用の実現に向けた真剣な挑戦をしています。AIの浸透には、ただ導入するだけではなく、実際に現場のスタッフが活用できるようになることが重要です。そのために重要なのが、社員全体への教育と、AIの実証実験です。

AIファースト企業としての道のり

株式会社すかいらーくホールディングスは、AIを業務の根幹に据える「AIファースト企業」への道を着実に歩んでいます。本社業務におけるAIの活用だけでなく、現場での実践も重視しており、AI推進チームが店舗でのAI利用の実証実験を行っています。これにより、AIがどのように日常業務をサポートできるのかを実際に体験し、全社員にその価値を伝えることを目指しています。

スペシャル講演の概要

2026年7月29日、すかいらーくのAI推進チームリーダーである藤本祥恵氏が特別講演を行います。この講演では、組織内でのAI活用の進捗や店舗でのAI実験の結果を詳しく紹介します。約3,000人の社員がどのようにAIを使いこなしているのか。今後、企業がどのようにAIの活用を広げていくのか、ヒントが得られる貴重なセッションです。

AI活用による効果

すかいらーくでのAI活用は、販売や顧客サービスの向上だけでなく、業務効率化も実現している点が魅力です。AIを通じて得られるデータを利用し、店舗毎の売上分析や顧客のニーズ把握が可能になります。その結果、各店舗がニーズに合わせた施策を講じることができ、全社的な業績向上につながります。

特別講演の見どころ

この講演では、以下のポイントが取り上げられます。

- 全社的なAI推進の考え方：AIをどのように全社的に広げ、定着させているのか。
- 店舗でのAI実証実験：どのようにAIが店舗運営の実務に役立っているかを説明。
- 変革プロセス：また、社内文化の変革におけるAI活用の重要性についても触れ、組織としての成長を促進します。

誰に向けた講演か

その答えは、成長を求める企業やAIの実装に興味のある経営者、DX推進担当者です。実際にAIを導入したものの、定着に悩んでいる方々にも、有意義な情報が得られるでしょう。そして、店舗や現場を持つ企業の成功事例を知りたい方、AIに関心がある方々にも大変お勧めです。

参加方法とイベント情報

「イプロスAI 2026 夏」では、業界を代表する講師による専門セミナーが多数開催され、最新のAIトレンドや実践事例を学ぶチャンスが提供されます。参加は事前登録制で、費用は無料です。場所は東京の有明GYM-EX（ジメックス）で、多数の企業が最新のAI技術を展示します。

ぜひ、この機会にすかいらーくのAI活用の取り組みを体感し、他社の成功事例からも学びましょう。ともに進化する未来に向け、AIの力を活用した新たなビジネスの形を探索するこのイベントに、ぜひご参加ください。