全国の風土が生み出す本格焼酎の魅力を探る旅

本格焼酎の魅力を深く掘り下げる

『サライ』2026年8月号では、「本格焼酎」というテーマで特集を組み、全国に点在する焼酎蔵元を訪ねてその魅力を探ります。この号では、風土によって異なる焼酎の味わいを体験しながら、日本の蒸留酒の奥深さを味わう旅へと読者を誘います。

焼酎の「テロワール」とは

ワイン用語である「テロワール」は、その土地の気候や土壌などが独自の風味を生み出すことを指します。この考え方は焼酎にも当てはまり、さまざまな風土がそれぞれの蔵元に根付いています。特集では、鹿児島や熊本、奄美群島の四つの蔵を取り上げ、それぞれがどのように地域の特性を活かした焼酎を作り上げているのかを解説しています。

蔵元訪問を通じた新しい発見

私たちが訪れた蔵元では、原材料として使用される芋や麦、米、黒糖が地域ごとに異なります。各蔵元は、それぞれの風土を意識した酒造りを行い、地元の素材を使った焼酎を生み出しています。特に鹿児島県の垂水市にある「健土牛ノ根蒸留所」では、伝統的な和甕を使用した一次仕込みを行っており、貴重な製法に触れることができました。

焼酎を楽しむ場所

焼酎はその土地の文化、歴史、さらには自然環境を味わうための大切な要素です。特集では、訪問した蔵元の焼酎を楽しめるレストランや居酒屋も紹介しています。例えば、さつま町にある「炙り屋泰炭」では、炭火で炙った鳥刺しが看板メニューで、「小牧」の焼酎と相性が抜群です。これらの場所での食体験を通じて、焼酎をより親しみやすく、深く感じられること間違いなしです。

本格焼酎の新しい展開

さらに、本特集では「本格焼酎の新名品」として、特に注目される焼酎を集めました。芋焼酎に加え、麦や黒糖のほかスパイスや茶葉を用いたボタニカルな味わいも取り上げ、現代の焼酎のバリエーションを楽しむことができます。これらの新しい焼酎は、力強い風味の中に洗練された香りが感じられ、飲むたびに新たな発見があります。