新感覚のカステラ体験！文明堂伏見カステラ工房がオープンします

新感覚の体験！文明堂伏見カステラ工房オープン

2026年3月5日、京都・伏見に、新たに「文明堂伏見カステラ工房」がオープンします。この店舗は、歴史ある文明堂の伝統を受け継ぎつつ、画期的なガラスレスのライブキッチンを併設しており、焼きたてのカステラが作られる様子を間近で楽しめる新感覚の体験が提供されます。

文明堂の歴史

文明堂は長崎で創業され、東京に進出したのは1922年のことです。それ以来、全国にカステラの魅力を広めてきましたが、京都でも約70年の歴史を持つ地域に愛され続けてきました。創業者の宮﨑甚左衛門は、「お客様の目の前で箱に詰めることで、安全な商品であることをお伝えできる」との思いから、来店されるお客様に安心感を提供してきました。そして、今回はその思想を受け継ぎ、ライブキッチンという新たな形でお客様に体験を提供することとなりました。

ライブキッチンの魅力

この新しい店舗では、ガラスの仕切りがないため、製造過程を間近で見ることができます。音や香り、焼きたての臨場感まで存分に感じることができ、まさに五感で楽しむことができる空間です。特にお子様に配慮したカウンターの高さは約1メートルに設定されており、子どもたちが自分の目で楽しむことができるよう工夫されています。

焼きたてのカステラの新提案

京都の店舗では、通常のカステラは焼き上がり直後から一晩寝かせてから販売されるのが一般的ですが、新たに開発された「釜出しカステラ」は、できたての状態で提供され、その驚きの柔らかさと軽やかな食べ心地を体験できます。関西ではこの焼きたてカステラを楽しめるのは、文明堂伏見カステラ工房だけ。ふわふわの食感を是非ご堪能ください。