CICADAのワインリスト革新｜デジタル化で顧客体験が進化

レストランCICADAのワインリスト自動生成システム導入

飲食業界のデジタルトランスフォーメーションが進む中、株式会社タイソンズアンドカンパニーが運営するレストラン『CICADA』が注目を集めています。京都市に本社を構える合同会社ワインスキャンの提供する「ワインリスト自動生成システム」を導入し、従来の紙ベースからデジタルへと移行。これにより、ワインリストを作成する際の時間を驚異的な90％も削減しました。

デジタル化の背景と効果

飲食店では、ワインの在庫や価格は日々変動するため、紙のワインリストを常に新しい情報に更新するのは非常に骨の折れる作業です。CICADAでは、業務の効率化と顧客満足の向上を目指してこのシステムを採用しました。このシステムによって、ワイン納品からメニュー反映までのリードタイムは従来の1週間から大幅に減少。ほぼリアルタイムで最新情報が顧客に提供されるようになったのです。

さらに、印刷や製本といった手間が不要になり、業界全体での持続可能性にも寄与しています。

プレミアムな顧客体験の提供

デジタルワインリストは、各テーブルに設置された端末やQRコードを使用してお客様にアクセス可能。好みに応じたワイン選びをサポートし、これまで以上にプレミアムな体験を提供しています。運営側としても、スタッフはワインリスト作成にかける時間が大幅に削減されたため、質の高い接客に専念できます。

富裕層にも人気の高いCICADAでは、店舗独自の印象を強めるためにシステムのカスタマイズ機能を活用。これにより、店舗のブランディングに一層重きを置いた運営が可能となっています。実際に、店舗支配人の永友氏は「ワインリスト作成が効率化されたことで、スタッフがよりお客様に寄り添うことができるようになり、サービスが大幅に向上しました」とコメントしています。

未来への展望

合同会社ワインスキャンはこの成果をもとに、他の飲食業界へのシステム導入をさらに進めていく考えです。この自動生成システムの導入は、飲食業界全体のDX化を推進し、より良い顧客体験と業務の効率化を目指すものとなっています。

「ワインリストのデジタル化が進むことで、飲食業界の革新が期待されます」とワインスキャンは強調しています。