京都・リーガロイヤルホテルで特別なワインとフレンチを堪能する一夜

魅惑のワインとフランス料理「M.シャプティエメーカーズディナー」

2025年5月16日（金）、リーガロイヤルホテル京都の「フレンチダイニングトップオブキョウト」にて、一夜限りの特別なイベント「M.シャプティエメーカーズディナー」が開催されます。このイベントでは、フランスの名門ワイナリー「M.シャプティエ」のアジア輸出部長であるエドゥアール・パヨ氏を招き、選りすぐりのワインとシェフ・寺田篤史によるフレンチフルコースの贅沢なペアリングを楽しむことができます。

M.シャプティエは、フランスのローヌ地方に位置し、その名声は国内外で高まっています。リーダー的存在であるミシェル・シャプティエ氏は、情熱と思慮深さを持ちながら、ワインの世界で高評価を得ています。この晩餐会では、その魅力的なワインの数々をお楽しみいただけることが約束されています。

ワインと料理の絶妙なマリアージュ

エドゥアール・パヨ氏とリーガロイヤルホテル京都のソムリエ、吉永忍氏が厳選した6種類のワインが提供されます。ワインには「M.シャプティエコルナスレ・ザレーヌルージュ 2021」や「M.シャプティエタヴェルロゼボールヴォワール 2023」など、赤白ロゼに加え、甘口ワインまで揃い、それぞれ異なる香りと余韻が楽しめます。

そして、シェフ寺田篤史が手掛ける特別なフルコースも要注目です。フランスの名店で培った技術をもとに、地元京都の新鮮な食材を使って表現される料理は、M.シャプティエのワインとのハーモニーが感じられます。

ディナーメニューの一部

- 金ごま風味のフォワグラと宮津産真鯛の2種類のタルトレット
- 甘えびのクリュ - コート・デュ・ローヌベルルーシュブラン 2023
- 京鴨もも肉とアーティーチョークのテリーヌ - コート・デュ・ローヌベルルーシュルージュ 2023
- 真鯛のマリネ - サン・ペレイレ・タヌールブラン 2023
- 京都産鹿肉のロースト - コルナスレ・ザレーヌルージュ 2021
- フランボワーズ風味のメレンゲ - リヴザルト 1982
- その他、パンと小菓子が用意される予定です。

美味なる料理がそれぞれのワインの魅力を引き立て、特別な時間が流れること間違いなしです。シェフ寺田がフランスでの経験を活かし、心を込めた料理を提供し、ワインのマリアージュを楽しむことができるこの機会は、京都に住む方々にとっても非常に魅力的なイベントです。

エドゥアール・パヨ氏の特別な訪問

ディナー当日には、エドゥアール・パヨ氏が各テーブルを訪れて、ワインの背景や選定理由について直接お話を伺えるチャンスもあります。この貴重な体験を通じて、ワインに対する理解がさらに深まることでしょう。

申し込みの詳細

「M.シャプティエメーカーズディナー」は、25名様限定の特別な夕べです。料金はお一人様25,300円で、料理、お飲物、税金及びサービス料が含まれています。ご予約は前日まで受け付けており、早めの申し込みが推奨されます。

私たちの生活や文化を豊かにする、ワインと料理の素晴らしいマリアージュを堪能する機会をお見逃しなく。

詳細や予約については、リーガロイヤルホテル京都の公式サイトをご確認ください。