#京都勝牛 #牛カツ #秋鱧

秋の新名物を堪能する『牛カツと秋鱧カツ膳』

京都に本店を構える「牛カツ京都勝牛」は、2025年9月16日から新たに秋季メニューを展開します。その名も『牛カツと秋鱧カツ膳』。テーブルを囲む皆さんの味覚を刺激する、一度ならず二度、三度楽しめる魅力あふれる一皿です。

秋の味覚、秋鱧の魅力

一般に「鱧（はも）」は夏の食材として知られていますが、実は秋こそがその本当の旬とされています。関西エリアの料亭ではしばしば「秋鱧」「名残り鱧」と呼ばれ、食通に愛される特別な存在です。しかし、そんな希少価値の高い秋鱧も、夏鱧とは大きく異なります。

夏の鱧は、産卵前の段階で身が引き締まりさっぱりした味わい。対する秋鱧は、産卵を終え栄養を蓄えたことで、脂がのり、肉厚で旨みが濃厚な特徴があります。そのため、食感はふっくらジューシーで、一口食べるごとに深い風味が口の中に広がります。

豪華な組み合わせ

この秋季限定の『牛カツと秋鱧カツ膳』は、肉厚な牛カツと旨みたっぷりの秋鱧カツが一皿に盛り合わされています。特に、秋鱧カツは高温でサッと揚げることで、外側はサクサク、中はふっくらの理想的な食感に仕上げられています。この豪華な相盛り膳が、食欲を湧きたてることは間違いありません。

さらに、完熟梅ポン酢が特製で用意され、まろやかな酸味が脂ののった秋鱧カツの旨みを引き立てます。加えて、大葉や茗荷、玉ねぎの薬味が卓越した香りと食感のアクセントとなり、最後まで飽きることなく楽しむことができる一品です。

商品概要と販売情報

『牛カツと秋鱧カツ膳』は、1,690円（税込1,859円）にて提供されます。さらに、追加で秋鱧カツを690円（税込759円）で楽しむことが可能。販売は2025年9月16日から11月中旬までを予定していますが、店舗ごとに終了時期が異なる場合があるため、事前の確認が必須です。

販売店舗

この新メニューは、京都のヨドバシをはじめ、大阪、東京、神奈川、千葉、愛知、福岡など、全国の多くの店舗で提供されます。特に、京都勝牛が展開する多数の店舗で、気軽に味わえるチャンスがあります。

まとめ

秋の味覚を存分に引き出した『牛カツと秋鱧カツ膳』は、食通の期待を裏切らない新しい定番となることでしょう。京都勝牛が提供するこの絶品メニューを、ぜひ一度試してみてください。食べることで、秋の深みを感じる絶好の機会が訪れます。美味しい秋鱧を、ぜひこの機会にご堪能ください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 京都勝牛 牛カツ 秋鱧