京都で体験する本格イタリアンパスタ教室とイベント開催

京都のハイアットリージェンシーで楽しむ本格パスタ教室

2025年の春、京都市東山区にあるハイアットリージェンシー京都のトラッテリアセッテにて、イタリアのボローニャから名店「Sfoglia Rina」のシェフを招いて開催されるイベント『The Art of Fresh Pasta』が注目を集めています。このイベントは、4月28日から5月10日までの期間中、毎日、本場のフレッシュパスタを楽しめる貴重な機会です。

ボローニャの名店から直伝

「Sfoglia Rina」は1963年に創業され、手打ちの卵パスタで有名なボローニャのパスタ店です。その伝統と技術を受け継ぐオーナーシェフのロレンツォ・スカンデラーリ氏が、今回特別に来日します。ランチとディナーでは、シェフ自慢のフレッシュパスタを目の前で味わいながら、ボローニャの美食文化に浸ることができます。

特別メニューのご案内

今回のイベントでは、デギュスタシオンコースをはじめとした特別メニューが提供されます。コース内容は、以下の通りです：

- カッペレッテッロロッソトンド：ビーツを使った赤いパスタに、エンダイブとポテトをフィリング。
- トルテッローネディウナヴォルタ：リコッタとパセリを詰めたトルテッリをバターソースで。
- ニョッケッティディパターテ：ユニークな味わいのポテトニョッキ。
- カッペレッティネーリディオッソブーコ：牛肉を詰め込んだカッペレッティに、サフランクリームソース。
- ボロネーゼクラシカ：クラシックなミートソースとタリアテッレ。

どれも、シェフのこだわりが詰まった逸品です。

料理教室でマスター！

さらに、5月4日と5月5日には料理教室も予定されています。この教室では、手こねによる生地作りや、麺棒を使った生パスタの成型を直接学べます。参加者は、具材たっぷりのトルテッリやタリアテッレを実際に作り、試食する楽しみも。お土産として生パスタのギフトセットも用意されており、自宅でもその味を楽しむことができます。

教室は各回10名限定で、予約が必要ですので早めの申し込みをおすすめします。