日本初の高級熟成肉ローストビーフ「御嘉」を祇園から贈る特別な体験

日本初の高級熟成肉ローストビーフ「御嘉」の魅力

京都・祇園にある「祇園肉料理おか」では、2026年5月18日14時から、注文を受けてから熟成された特別なローストビーフ「御嘉」を通信販売限定で販売します。この商品は月に8個限りの完全受注生産で、価格は198,000円（税込）です。大切な方への贈り物にふさわしい、特別な体験をお届けします。

「御嘉」の誕生の背景

「御嘉」は、店名の「おか」に、幸運を意味する「嘉」の字を重ね合わせたネーミング。開封した瞬間に笑顔が見えるような、喜びの品として設計されています。まるで時間を形にしたような逸品であり、祇園の伝統技術で時間をかけ仕上げた特別なローストビーフです。

この熟成肉ローストビーフの構想は、最初は月に3個の販売から始まりました。限られた数量だからこそ、本物の肉と向き合い、最上級の味に磨きをかけることができたのです。「御嘉」はまさに、京都・祇園のカウンターで培った伝承の技術を結集した贈り物として登場します。

特別な熟成過程

「御嘉」に使用される肉は、厳選された雌牛のみ。30～40ヶ月の長期肥育を経て、地元で育てられた無農薬の飼料を与えられ、心身共に健やかに育った牛から供給されるため、肉質は非常に優れています。使用される部位は、シャトーブリアン等の希少部位で、緻密な水分調整と火入れによって、肉の旨味を最大限に引き出しています。

商品の特長と流通

「御嘉」は、熟成の整った肉を最適なタイミングで届けるため、受注後に個体を選別し、熟成度によって最適な状態を追求します。発送の際は、事前に「ご案内」が郵送され、受取人が都合の良い日時を選ぶことができ、そのタイミングを避けてお届けします。この手順により、肉本来の味わいを損なうことなくお楽しみいただけます。

お届けには、朝倉家具のよろずおひつを使用しています。熟成肉は、味わいを保つための工夫が施されており、木製の容器が持つ特性により、余分な水分を吸収してくれます。このおひつは、肉を楽しんだ後も、食卓での活用が期待される良き相棒となります。

贈り物に最適な理由

「御嘉」は、法人や個人のお祝い事、大切な節目にふさわしい高級食材として των扱われます。特別な場面に華を添える逸品で、親しい友人やビジネスパートナーへのプレゼントにもぴったりです。

「祇園肉料理おか」、そして「御嘉」の魅力が、深い味わいと共に多くの人々に伝わっていくことを願っています。この熟成肉ローストビーフで、特別な瞬間をより一層豊かなものにしてみてはいかがでしょうか。ぜひご注目ください！