京都・バイカルが贈る！まるごと白桃の夢のケーキ、期間限定販売

京都・バイカルの夏の贈り物「まるごと白桃」

1955年に京都・下鴨で創業した株式会社バイカル。手作りの洋菓子で多くの人々に愛され続けてきたバイカルが、2025年の7月1日から31日までの間、旬を迎えた白桃を使った特別なケーキ「まるごと白桃」を販売します。この期間限定のケーキは、選りすぐりの白桃をまるごと一個使用し、とても贅沢な仕上がりになっています。

「まるごと白桃」の魅力

この「まるごと白桃」ケーキは、一つひとつの白桃を丁寧に剥き、種をくり抜いた後、バイカル特製のカスタードクリームをたっぷり詰め込んだデザートです。外側には透明感のある桃のゼリーがコーティングされ、見た目も美しく、食べる前から期待が高まります。甘くてジューシーな白桃と、クリーミーなカスタードクリームのハーモニーは、まさに夏の味覚を感じさせる一品です。

特製カスタードクリーム

このケーキの一番のポイントは、バイカル特製のカスタードクリーム。濃厚なジャージー牛乳を使用し、滑らかな口当たりと共に、まろやかな甘さが特長です。このクリームは、白桃の味わいを優しく包み込み、食べた後も果実の風味を口に残します。

ふわふわスポンジと透明感のあるゼリー

ケーキの底には、ゆったりと泡立てられた卵を使ったふわふわのスポンジ生地が使われており、全体のバランスを良くしています。また、桃のゼリーで白桃の色を美しく保ちつつ、清涼感も与えてくれる一品になっています。

季節限定のデコレーション「桃と紅茶のタルト」

さらに、同時期には、「桃と紅茶のタルト」というデコレーションケーキも登場。桃のムースと紅茶の香り豊かなアーモンドタルトが絶妙に重なり、魅力的なビジュアルに仕上がっています。タルトの仕上げには、華やかな刻みゼリーがあしらわれ、まるでお茶の時間を楽しむような優雅さがあります。

商品詳細

- まるごと白桃

- 価格：950円（税込）
- 販売日：2025年7月1日（火）～7月31日（木）
- 取扱店：バイカルの全店およびバイカルカフェ（京湯元ハトヤ瑞鳳閣1階）
- お日持ち：当日中
- 保存方法：要冷蔵（10℃以下）

- 桃と紅茶のタルト

- 価格：3,500円（税込）
- サイズ：約14cm
- 同じく、2025年7月1日（火）～7月31日（木）の期間限定での販売

バイカルの歩みと想い

1955年に創業したバイカルは、京都の地元の素材を大切にしながら、時代に合わせた新しい味わいを追求しています。2024年には本店と工房がリニューアルオープンし、今後ますます魅力的なスイーツを提供していく予定です。お客様の幸せの瞬間に寄り添いながら、心温まる洋菓子作りを続けて参ります。

この夏、「まるごと白桃」が皆さまの特別なひとときの一部となりますことを願っています。是非、この機会にバイカルのケーキをお楽しみください。