ホテルオークラ京都で開催！浮世絵展とフランス料理の夢のコラボレーション

ホテルオークラ京都岡崎別邸の特別な企画

2026年7月18日から8月31日まで、京都市左京区の「ホテルオークラ京都岡崎別邸」で、注目のコラボレーション企画が実施されます。なんと、江戸時代後期を代表する浮世絵師・歌川国芳の展覧会「浮世絵スーパークリエイター歌川国芳展」と連携した特別メニューが登場するのです。この展覧会は、同じ岡崎エリアに位置する京都市京セラ美術館で開催されます。

浮世絵とフランス料理の新たな出会い

歌川国芳は、ユニークな構図や大胆な表現力で知られ、猫をテーマにした作品でも愛されています。これらの要素を取り入れ、ホテルオークラ京都では、フランス料理の技術を駆使した料理を提供します。特に、総料理長・池田進一が作り出すディナーコース『国芳の海』は、国芳が描く“鯨”にインスパイアされた一皿が特徴です。

特別な魚料理「鮎で描く国芳の鯨」

この魚料理では、夏の味覚・鮎を用い、見栄えのよい盛り付けに仕上げています。揚げた鮎の背びれには、浮世絵の世界を感じさせるエディブルフラワーが飾られ、楽しい色合いを演出。見た目の美しさと共に、繊細な味わいで国芳のユーモアを表現します。

さらに、コースのデザートには、国芳が特に愛した猫をテーマにした「国芳猫菓子」が用意されています。シェフパティシエ・宮地航一朗によるこのデザートは、遊び心満載な一品で、猫の仕草や表情が美しく再現されています。まさに、食べるアートと呼ぶべき一皿です。