#高台寺十牛庵 #鮎料理 #京都夏グルメ

夏の風物詩、鮎と鱧を楽しむ料亭

京都・東山の料亭「高台寺 十牛庵」では、2025年6月から夏の季節コースがスタートしました。この特別なコースでは、京都の夏を代表する食材である鮎と鱧を贅沢に取り入れた料理が提供されます。この時期の旬の味わいを心行くまで楽しむことができます。

古き良き京都の恵み

鮎と鱧は、古くから京都で愛され続けてきた食材です。鮎はその特有な香りやふっくらとした身が特徴の川魚で、「香魚」とも呼ばれ、これまで多くの人々に親しまれてきました。その身のほろ苦さや風味は、まさに夏を感じさせてくれるものです。一方、鱧は高い生命力を誇り、流通網がまだ未発達だった時代でも、香ばしさを失うことなく京都に運ばれてきた貴重な魚です。特に祇園祭には欠かせない存在で、鱧を使った料理は「鱧祭り」として知られています。

旬の味覚、コースの詳細

「高台寺 十牛庵」では、6月から8月にかけて、鮎と鱧の旬を感じる特別コースを用意しております。脂が乗り、身が引き締まったこれらの魚を使った料理を存分に堪能できます。以下はお昼と夜のコースの一例です。

昼のコース

¥25,300（消費税・サービス料込）

• - 先付け
• - お椀
• - 向附
• - 焼物
• - 八寸
• - 炊き合わせ
• - 香の物
• - ご飯
• - 止椀
• - 菓子
• - 一服

夜のコース

¥88,550（消費税・サービス料込）

• - 先付け
• - お椀
• - 向附
• - 焼物
• - 八寸
• - 炊き合わせ
• - 香の物
• - ご飯
• - 止椀
• - 水物
• - 菓子
• - 一服

特別な体験、部屋焼き

「高台寺 十牛庵」ならではの体験として、個室での部屋焼きがあります。鮎料理を炭でじっくりと焼き上げ、その香りや焼き上がる音を五感で楽しむことができます。技術にたけた料理人が目の前で調理する様子も魅力で、特別なひとときを演出します。

美しい環境での食事

「高台寺 十牛庵」は、ひらまつが手掛ける初の料亭として、築110年の数寄屋造りの館と美しい庭園に囲まれています。約2000坪の広大な敷地が広がり、四季折々の美しい景色を楽しむことができます。この環境の中で、伝統的な日本の料亭文化を堪能し、特別な夏のひとときをお過ごしください。

【住所】京都府京都市東山区高台寺桝屋町353
【TEL】075-533-6060
【公式Webサイト】高台寺 十牛庵

なんと、「高台寺 十牛庵」は「ミシュランガイド京都・大阪2025」に二つ星として掲載されています。この機会にぜひ、京都の夏の味わいを体感してください。

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