京都の食文化を革新する「サンマルク料理研究所」、祇園祭に向けたテイクアウト販売開始！

「サンマルク料理研究所」が祇園祭に登場！

京都市下京区に新たにオープンする「サンマルク料理研究所」が、2026年7月15日から祇園祭に合わせてテイクアウト販売をスタートします。この新しい店舗は、京都の旬な食材を使用し、サンマルクグループの強みを生かした商品を提供することを目的としています。

進化する食文化拠点

「サンマルク料理研究所」は、顧客からのフィードバックをもとに商品開発を行う、グループ初の実験店舗です。旬の食材とサンマルクグループの独自の料理技術を融合させ、試作品を作りながら、お客様の意見を取り入れることで、より良い商品を目指します。この取り組みは、まさに進行形の進化を遂げる場となるでしょう。

テイクアウト販売の詳細

祇園祭期間中（2026年7月15日～16日）、テイクアウト販売が開始され、特別なメニューが用意されています。以下は、そのラインアップです：

- 京野菜のサクサクチーズフリット黒胡椒香るチーズソース：1,000円
- 京丹波ポークのペッパーハムと彩り野菜のオープンサンド：1,000円
- 極太しば漬けドッグ：1,000円
- シロップ漬けのパンと季節のフルーツ：500円

これらの商品は、京都の食文化を感じてもらえるような品揃えを意識して作られています。

営業時間と今後の計画

テイクアウト販売は、祇園祭の2日間は午前11時からスタートし、その後も週数回、不定期に展開される予定です。また、レストランとしての本格営業は2026年10月8日から始まります。この頃には、より多くのお客様の意見を反映したメニューを提供し、今年の夏の京都を訪れる観光客や地域の方々に、充実した食の体験を提供することを目指します。