名品「黒糖わらび餅」がモンドセレクションで二年連続金賞受賞

売れる理由はここに！二年連続金賞の黒糖わらび餅

京都エリアの皆さんに朗報です！ストラク株式会社が運営する「菓匠六雁」の黒糖わらび餅が、2025年度モンドセレクションで金賞を受賞しました。この快挙は昨年のノーマル部門に続くもので、製品のさらなる昇華が評価された結果です。特に今年は審査基準が大幅に見直され、以前にも増して厳格な審査が行われた中での受賞です。

伝統と革新の融合

今回の金賞受賞は、京都の伝統技法に最新技術を取り入れたアプローチが功を奏しました。主原料として用いるのは沖縄県産の純黒糖。この素材に徹底してこだわり、一番搾りの黒糖を100%使用することで、他の製品にはない豊かな風味を実現しています。お菓子の製造過程では、妥協を許さないという理念のもと、全ての工程で品質の追求が行われました。

独自の温度管理と職人技

わらび餅の命とも言える「とろける食感」は、熟練の職人による技術をAIが解析し、デジタル制御システムで再現しています。この革新的な手法により、伝統的な製法を維持しながらも、究極の食感を実現。長期保存が可能になったことで、美味しさをいつでも楽しむことができます。

世界基準の評価基準

モンドセレクションの審査では、味覚や食感はもちろん、パッケージデザイン、衛生管理、環境配慮といった全方位的な視点から評価が行われました。今年から新たに導入された「サステナビリティ」項目においても高評価を得ており、まさに「黒糖わらび餅」は世界基準の逸品と言えるでしょう。

自然と健康の調和

菓匠六雁が提案する黒糖わらび餅は、健康志向の方々にも支持されています。アスリートからもエネルギー補給源として注目され、幅広い層のお客様に愛されています。厳選素材を使用し、体に優しいお菓子であることを大切にしているのです。

こだわりの製造工程

黒糖わらび餅の製造には職人の手作りが欠かせません。熟練の技術をもった職人たちが、丁寧に製造過程を経て、最高の品質を届けています。それに加え、ストラク社が導入した最新の技術によって、製造効率と品質向上が同時に実現されたのです。

未来に向けた展望

ストラク株式会社は、その社名が示す通り、和菓子の伝統文化を守りながらも、時代に応じた革新を追求しています。顧客の声に真摯に耳を傾ける姿勢を大切にし、これからもさらなる品質向上と新商品開発に取り組んでいくことでしょう。

全国各地の販売店や催事会場で提供される黒糖わらび餅は、皆様にとって特別な存在になること間違いありません。この美味しさをぜひ、体験してみてください！