伝統の ‘わざ’ を次世代へ！日本の食文化とわざの継承EXPO開催

日本の伝統文化は、世代から世代へと受け継がれてきた技術や情熱によって成り立っています。その中でも特に重要なのが、「わざ」です。この度、文化庁が主催する「日本の食文化とわざの継承EXPO」が2026年2月1日（日）に、京都の学校法人大和学園京都調理師専門学校にて開催されることが発表されました。このイベントは、地域文化の継承及び若者の参加を促すための共創プロジェクトの一環です。

日本の食文化とわざの意義

近年、伝統的な文化や技術の継承には、環境の変化や後継者不足といった課題が立ちはだかっています。日本の食文化を支える「わざ」は、その地域の文化が息づく重要な要素であり、未来の世代がそれを受け継ぐことが求められています。EXPOでは、職人から直接学ぶ機会を提供し、若者が自ら食文化を「作り、伝える」ことを学ぶ場を設けます。

イベント概要

「日本の食文化とわざの継承EXPO」では、伝統ある五つの食文化財に根ざした“わざ”について、見て、学んで、体験していくことを目的としています。多様なコンテンツが用意されており、参加者が直接の体験を通じて、食文化の魅力を感じられる場を提供します。以下にイベントの主なコンテンツをご紹介します。

1. ステージコンテンツ

このコンテンツでは、第一線で活動する継承者や食文化の専門家によるトークセッションが行われます。食文化の思想や価値観、次世代への思いを深く掘り下げるシンポジウムで、参加者は日本の食文化の本質に触れることができます。

2. 体験・展示コンテンツ

体験型ワークショップでは、和食のだしや京料理、伝統的な酒造り、和菓子制作、手揉み製茶など、多彩なテーマから日本の食文化の奥深さと楽しさを体験できます。職人のパフォーマンスを目の当たりにしながら、五感で「わざ」を感じることができるでしょう。さらに、調理道具や食材の歴史を体験できるパネル展示もあるため、食文化の魅力を深く理解できます。