環境にも優しい選択肢を提案するオーガニックコーヒー専門店の新たな取り組み

環境に優しい選択肢を広げるオルトコーヒーロースターズ

京都市中京区にある「alt.coffee roasters（オルトコーヒーロースターズ）」は、スペシャリティコーヒー店として新たな挑戦を始めました。代表の中村千尋氏が運営するこの店舗は、2019年の開業以来、健康を意識したビーガンメニューや、持続可能なコーヒーの提供に努めてきました。この度、オルトは4月1日を夢の発信日とする「April Dream」に賛同し、環境への配慮と消費者の健康を叶える新たなオーガニックドリンクの提供を開始します。

新たなオーガニックドリンクの導入

オルトは、京都で栽培された有機抹茶やほうじ茶を使用したオーガニックラテの販売を開始予定です。有機抹茶ラテは、伝統的な京都の茶源郷である和束町から取り入れた高品質な抹茶を使用。ほうじ茶ラテは香ばしい風味が特徴で、特に妊婦や子供たちにも安心して楽しんでいただけるカフェイン量に抑えています。これにより、ただの飲み物から、体にも気を使った優しい選択肢を提供することができます。

厳選された国産素材の重要性

オルトでは、製品開発にあたり、国産の有機素材を厳選して使用しています。特に、宇治茶のブランド「和束茶」を生産する中井製茶場から取り入れたお茶は、350年以上の歴史を持つ美しい茶畑で育てられ、有機無農薬栽培に積極的に取り組んでいます。このように、環境に負担をかけない選択肢を提供することが、オルトのビジョンです。

こだわる焼菓子の新たな挑戦

また、オルトでは焼菓子の製法にも徹底的にこだわっています。米粉や小麦、白砂糖を一切使用せず、生玄米をペースト状にすることで、健康に配慮した美味しさを追求しました。動物性の食品を使わず、体に優しい食材を使用することで、焼きたてのコーヒーとの相性も抜群に仕上げています。まさに「食べても罪悪感のないおやつ」を実現しました。

コーヒーの本質に迫る体験

オルトのコーヒーは、特に浅煎りにこだわり、フルーツのような香りと甘さを引き出しています。顧客は、ワイングラスで提供される特別なコーヒー体験を通じて、コーヒー本来の魅力を再発見することができます。また、特製の「Coffee Flight」メニューでは、同じ豆を異なる抽出方法で楽しむことで、コーヒーの多様な味わいを実感できます。これにより、コーヒーを深く理解し、楽しむだけでなく、環境や生産者への意識も高めることが可能です。

未来にむけた取り組み

alt.coffee roastersは、単なるコーヒー店ではなく、社会問題や環境問題に対して積極的に取り組む店舗を目指しています。地産地消や食料自給率向上にも貢献しながら、消費者に優しい選択肢を提供することで、京都のカフェ文化を更に進化させていく予定です。中村氏は「私たちの活動を通じて、幸せと資源が循環する社会を実現したい」と語っており、これからの展望にも期待が寄せられています。