西日本初！佐藤伸二氏が日本エスコフィエ協会の会長に就任

2026年6月8日付で、京都に拠点を置く株式会社ジェイアール西日本ホテル開発の総支配人である佐藤伸二氏が、一般社団法人日本エスコフィエ協会の第9代会長に就任することが発表されました。彼の就任は、西日本地区からの初めての事例となり、多くの注目を集めています。

佐藤伸二氏の経歴と業績

佐藤氏は、1991年にホテルグランヴィア大阪に入社。その後、別の支店で総料理長を務めるなど、料理の分野で数々の実績を残してきました。具体的には、2004年からはホテルグランヴィア京都で総料理長を務め、2015年にはJR西日本ホテルズの総料理長に就任しました。加えて、2019年にはホテルグランヴィア京都の総支配人、2023年からはTHE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collectionの総支配人に就任しています。彼は、料理人でありながら、ホテルの魅力を引き出す手法やファンづくりに常に取り組んできました。

特に注目すべき点は、彼が「食」を中心にした成長戦略を持ち、土地の文化や歴史を継承することを重視している点です。「進化する王道」という理念のもと、現代にふさわしい形でのフランス料理の提供に努めています。

日本エスコフィエ協会の役割

日本エスコフィエ協会は、近代フランス料理の父と称されるオーギュスト・エスコフィエの精神を受け継ぎ、日本国内でのフランス料理文化の普及・発展を目指す団体です。1971年に設立されたこの協会は、約1,200名の会員を有し、料理技術の向上を通じて品質の高いフランス料理の提供を促進しています。

佐藤氏の会長就任は、料理技術やホスピタリティに精通した彼の経験と、西日本における食文化の魅力を広げることを期待されています。今後、彼は次世代を担う料理人の育成や、国内外に向けた食の魅力の発信に注力していく方針です。

佐藤氏の抱負

佐藤氏は会長就任に際して「このたび、日本エスコフィエ協会第9代会長を拝命し、大変光栄に思います。歴代の先輩方が育ててこられた伝統を守りながら、日本におけるフランス料理の発展に貢献していきたい」と意気込みを語っています。特に西日本からの発信を通じて、食の魅力とホスピタリティの価値を世界に伝えることを誓っています。

JR西日本ホテルズについて

JR西日本ホテルズは、JR西日本グループの一員として、全国で5つのブランドを展開しています。京都、岡山、広島を中心に、旅の基点としての上質なサービスを提供し続けています。各地のホテルは、地域とともにお客様に愛される存在でありたいと日々努力しています。特に、出発点の「駅」から始まる旅の魅力を大切にし、食の面でも多彩なアプローチを行っているのが特徴です。今後もこのような姿勢を維持しつつ、さらなる魅力を発信していくことでしょう。

佐藤伸二氏の新たな挑戦に、ぜひご注目ください。