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京都における野菜人気の最新調査

2025年、タキイ種苗株式会社は「野菜の日」に寄せた全国調査を実施し、野菜に関する消費者意識や人気の傾向を明らかにしました。この調査では、20歳から69歳までの男女600名を対象に、野菜の好みや健康意識、消費行動が詳細に分析されています。

2025年の「好きな野菜」ランキング

調査結果では、人気の野菜が変動し、特に注目を集めたのが「たまねぎ」が55.5%の支持を集めて1位に返り咲いたことです。2位は「トマト」(54.8%)、3位には「じゃがいも」(53.3%)が選ばれました。今年は突出した品目こそ見受けられないものの、野菜の嗜好が多様化していることを示しています。

注目すべきは、最も人気のトマトが「味」に加えて、「栄養」「食べやすさ」「彩り」といった多様な魅力を兼ね備えることから、子供から大人まで幅広い支持を得ている点です。特に「味が好き」(68.6%)という回答が圧倒的多数を占めています。

野菜を食べる理由

消費者が野菜を食べる動機としては、最も多いのが「健康のため」(64.5%)であり、「美味しいから」(44.7%)を上回っています。この傾向は、特に年代別に見ると60代の男性と女性で高くなる傾向が見られ、若年層よりも健康意識が強まっていることが示されています。特に女性の60代は「美容のため」の選択肢も高く、ダイエットを重視する20代女性と対照的です。

さらに、野菜購入の際に重視される点は「価格」が最も優先されており、59.3%が「価格の安さ」を挙げています。続いて「美味しさ」と「新鮮さ」が同等の支持を得ており、近年の物価高が影響している様子が垣間見えます。

人気野菜との相関

特に「たまねぎ」は「使いきりやすさ」と「レシピの幅の広さ」が評価され、実際によく購入する野菜1位であることが確認されました。環境や食文化が多様化する中で、使いやすさやレシピの選択肢が選ばれる要因になっているようです。

さらに、値段が高くても購入する野菜として「たまねぎ」「キャベツ」「にんじん」「トマト」「じゃがいも」が選ばれ、これらがよく購入される野菜と一致している点も興味深いです。このことは、価格の上昇と需要がいかに密接に結びついているかを示しています。

より健康的な食生活を目指して

野菜の取り入れ方としては、自分で調理する家庭が59.7%を占めるなど、手作り志向が高まっている様子が伺えます。特に若い世代の中には、手間を省くために加工品活用が増えている一方、家庭菜園で自ら育てる層も増加しているため、野菜とその利用法には変化が見られます。

まとめ

今回の調査を通じて、健康意識が高まり、価格を重視する消費者の変化が実感されました。タキイ種苗が実施したこの調査は、野菜市場の動向や消費者の心理を理解するための貴重な手がかりとなります。本調査結果を踏まえて、より多くの人々が健康的な食生活を実現できることが期待されます。

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