舞鶴の新たな味覚、リニューアルオープンした『バーグメン』の魅力とは

舞鶴市に新たなソウルフードが誕生しました。地元の素材を最大限に活かした煮こみハンバーグとまぜパスタを提供する『バーグメン』が、7月15日にリニューアルオープンしました。このお店は、舞鶴の豊かな農産物を使用し、地域の人々に愛される料理をもって新しい食文化を築いていこうとしています。

舞鶴の恵みを込めたメニュー

『バーグメン』では、自社栽培の新鮮な野菜や卵をふんだんに使用。特に、美味しいと評判の煮こみハンバーグは、舌の上でとろけるような食感と味わいが楽しめます。舞鶴産の玉ねぎや、コリコリとした牛すじ、鶏軟骨を使った絶品のハンバーグは、食べる人を笑顔にさせる力を持っています。多くの食材が一つの皿に結集され、生産者の苦労や愛情を感じることができる一皿に仕上がっています。

さらに注目すべきは、舞鶴の特産品を活かした「まぜパスタ」。温かい生パスタと特製ソースを客自身で混ぜることで、各食材の魅力を存分に引き出せる新感覚のスタイルです。まぜパスタの一つ「舞鶴ブラック」には、旬の魚をグリルし、自家製つみれと共に提供。イカスミを使った濃厚なソースが、舞鶴の海の恵みを感じさせてくれます。

笑顔があふれる場所を目指して

『バーグメン』の運営会社である株式会社ツクヨミラシンは、「食を通じて笑顔を集めたい」との想いからこの店を立ち上げました。単なる飲食店ではなく、訪れる人々が共に笑い合い、交流する場所を目指しています。お客様とスタッフの笑顔が一つになり、地域全体を幸せにするプロジェクトに取り組む姿勢は、多くの人に支持される理由の一つです。

このお店では、就労継続支援A型事業所「あまて」の利用者がスタッフとしても活躍。障がいを持った方々にとって、働く喜びや自己実現の場を提供しています。食を通じて地域のつながりを生み出し、共に成長していく姿は感動的です。