パーク ハイアット 京都春限定ディナーメニューの魅力を堪能しよう！
春限定！パーク ハイアット 京都のディナーコース
京都市東山区にあるパーク ハイアット 京都のシグネチャーレストラン「八坂」では、春の訪れを感じる特別なディナーメニューが展開されます。このメニューは、料理長の小山健太郎氏が自ら選び抜いた旬の食材を使用。新たな春の息吹を感じながら、贅沢なダイニングエクスペリエンスを楽しむことができます。
期間限定の贅沢なコース
2025年の3月22日から4月6日までの限定で提供されるこのディナーコース『八坂』は、全7品構成で、京の美味しさが詰まった料理が楽しめます。特に注目したいのは料理長のシグネチャーディッシュ“パピヨット”。京筍を主役に、鮑や菜の花を加えた贅沢な一皿です。
厳選された旬の食材
このディナーでは以下のような料理が提供されます：
1. キャビア 九条葱 シェーブル
京都の伝統野菜、九条葱を使用したブリニに、新鮮なシェーブルチーズを添えて。香ばしさと甘みが絶妙なバランスを生み出しています。
2. 新玉ねぎ ホタルイカ 空豆
無農薬で育てられた新玉ねぎを使ったフランに、旬のホタルイカと空豆を組み合わせた一皿。甘みと旨味が存分に引き立てられています。
3. 京筍 鮑 菜の花（シグネチャーディッシュ）
手作業で育てられた京筍を使い、鮑や山椒、ケッパーなどを加え、じっくりと味を引き出しています。春の絶妙な食感と香りを堪能できる一品です。
4. 京丹後コシヒカリ 桜えび えんどう豆
京丹後産のコシヒカリを、旬の桜えびとえんどう豆で炊き込み、香ばしさと優しい味わいを楽しめるご飯として提供します。
繊細な調理技術とアイデア
料理長の小山氏は、熊本県で育ち、都内のフレンチレストランで経験を積んだ後、フランスに渡り更に技術を磨きました。彼の料理は、クラシックな技法を尊重しつつも、新しいアイデアを取り入れることで独特のスタイルが生まれています。
予約方法と料金
この春メニューは、毎夜二部制でお楽しみいただけます。初めの部は17:00または17:30、最後の部は20:00または20:30となります。全7品を38,500円（税込・サービス料別）でご提供しています。予約は公式サイトや専用ページから行えます。
京都でのお食事を特別なものに
パーク ハイアット 京都でしか味わえない特別な春のディナーコース、ぜひこの機会にご堪能ください。美しい景色とともに、京の豊かな食材を生かした贅沢なひと時をお過ごしください。詳しくは、公式ウェブサイトをご覧ください。
関連リンク
サードペディア百科事典: パーク ハイアット京都 八坂 春限定ディナー
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