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京都・祇園の鉄板焼「ほそわり」がデジタル戦略で予約強化に挑戦！

鉄板焼「ほそわり」がデジタル戦略で集客を強化

京都の美しい街並み、祇園エリアに位置する「ほそわり」は、完全予約制のプレミアム鉄板焼です。この店舗が、観光需要の回復に合わせてデジタル戦略を強化し、国内外からの予約をさらに促進する取り組みを開始しました。「ほそわり」は、世界的にも評価される技術と高いホスピタリティで、質の高い食体験を提供しています。

観光需要復活の背景

近年、京都はその文化的背景と美しい風景により、国内外の旅行者から再び注目を集めています。特に、祇園エリアは多くの観光客で賑わっており、「ほそわり」はこれまで国内のVIP層に信頼されてきました。また、海外の高級ホテルに越境し、現地のVIPに特別な鉄板焼きを提供することでも知られています。

こうした状況を受け、「ほそわり」はより多くの質の高い予約を獲得するため、マーケティングを専門とする株式会社グッドラフと提携し、具体的な施策に乗り出すことにしました。

デジタル集客強化の3つの施策

「ほそわり」のデジタル戦略では、以下の3つの施策を中心に展開しています。

1. Web・予約動線の改善

- 予約体験の向上: 世界中から誰でも簡単に予約できるように、予約完了までのプロセスを短縮。
- 視覚的ブランディング: コース内容を視覚的に整理し、期待感を高める予約ページを構成。
- 言語障壁の撤廃: 海外のゲストに向けた情報の完全最適化を実施。

2. 海外ゲスト向けの検索・認知戦略強化

- インバウンド需要に応じた戦略: 京都で特別な食体験を求める英語圏の旅行者に向けた説明文と検索キーワードを最適化。
- ストーリーの再構築: 「京都らしさ」や「祇園の特別感」を強調したブランドメッセージを再編成。

3. 高単価レストラン向けの集客モデル構築

- 限定エクスペリエンス: デジタルユーザーに合わせた特別コースを用意。
- 予約枠の最適化: 顧客の滞在特性に基づく販売枠調整で、機会損失を防ぎます。
- 顧客属性に応じた情報発信: 国内外の顧客に最適な情報を送信し、リピート率を向上。

京都で特別な体験を提供する「ほそわり」

これらの施策により「ほそわり」は、食文化を楽しむ富裕層旅行者や、特別な体験を求める国内の旅行者に向けて、より価値の高い予約を実現させることを目標としています。

「ほそわり」運営会社のコメント

株式会社グッドラフの代表取締役、小巻正継氏は、「ほそわりのような体験価値の高い店舗では、情報発信が売上に直結するため、質の高い予約を重視した取り組みを行うことが重要です」とコメントしています。そしてこのプロジェクトを通じて、京都を訪れる人々が「ほそわり」の真の魅力に触れるきっかけを提供する意向を示しました。