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京丹波町フェア2025：美食の瞬間をあなたに

2025年10月6日から11月30日まで、京都のレストランやホテルで『京丹波町フェア2025』が開催されます。このイベントは、京丹波町が発足20周年を迎える記念と、地域の魅力的な食材を広めることを目的としています。特に注目すべきは、フランスの著名シェフ、ローラン・プルセル氏を迎えた特別コラボレーションディナーです。彼が手掛けるディナーは、まさに至極の美食体験と言えるでしょう。

京丹波町の自然と食文化

京丹波町は、京都市内から車で約30分のところに位置する、豊かな自然環境に恵まれたエリアです。四方を山々に囲まれ、清らかな水と空気、寒暖差のある気候が、厳選された農産物を育んできました。このような環境のもとで培われた“本物の味”が、京丹波町の食材の魅力を物語っています。

株式会社ひらまつは、2023年から『京丹波町フェア』を開始し、毎年多くの方々に京丹波町の食材を使った特別な料理を楽しんでいただいています。今年は20周年を祝して、さらに贅沢な体験を提供いたします。

ローラン・プルセルシェフとの特別コラボレーション

今回のフェアのハイライトは、10月6日と9日の特別コラボレーションディナーです。東京の『サンス・エ・サヴール』、そして京都の『レストランひらまつ 高台寺』という2つのレストランに、フランス・モンペリエの料理長ローラン・プルセル氏が登場します。彼の料理は、素材の味を最大限に引き出すことで知られており、特別なディナーでは京丹波町の素晴らしい食材と彼の技が融合したコースを楽しむことができます。

開催概要

• - 東京会場: サンス・エ・サヴール（丸の内）

- 開催日: 2025年10月6日
- 時間: 受付18:00／開宴18:30
- 料金: 総額￥46,200（料理・飲物・消費税・サービス料含む）

• - 京都会場: レストランひらまつ 高台寺（東山）

- 開催日: 2025年10月9日
- 時間: 受付18:00／開宴18:30
- 料金: 総額￥46,200（料理・飲物・消費税・サービス料含む）

美食体験の背景

このコラボレーションに向けて、ローラン・プルセルシェフは2025年5月に京丹波町を訪れ、食材や生産者との対話を通じて、その土地の文化や特性を肌で感じました。彼の料理には、京丹波町の風土に影響を受けた思いが込められています。コラボレーションディナーで提供される料理は、彼の感性によって京丹波町の食材の魅力が最大限に引き出されています。

フェア期間中の特別メニュー

さらに、10月10日から11月30日には、京丹波町の食材を使用した特別なコースやメニューが登場します。参加店舗ごとに個性あふれる一皿が用意されているため、一口一口が新たな発見となることでしょう。

参加店舗の一例

• - レストランひらまつ 高台寺（フランス料理）
• - 高台寺 十牛庵（日本料理）
• - 割烹 いずみ（日本料理）
• - リストランテ ラ・ルーチェ（イタリア料理）

これらの店舗では、京都の四季を感じさせる食材をふんだんに用いた、特別な料理が楽しめます。

結論

『京丹波町フェア2025』は、食を通じて地域の魅力を再発見できる特別な機会です。ローラン・プルセルシェフがもたらす美食体験をどうぞお見逃しなく。

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