大阪・関西万博のスシロー未来型万博店が生んだ人気メニューとサステナブルな取り組み

大阪・関西万博で話題を呼んだスシロー未来型万博店

2025年に開催される「大阪・関西万博」。その中で特に注目を集めたのが、「スシロー未来型万博店」です。この店舗は「まわるすしは、つづくすしへ。―すし屋の未来2050―」をテーマに、184日間の会期中に約29万人もの来店者を迎えました。その結果、多くの国・地域の方が新しい「おすし」のスタイルを体験することができました。

持続可能な取り組み

スシロー未来型万博店は、環境に配慮した食の提供に注力しました。すべてのメニューで天然資源に依存しない養殖魚のみを使用し、その取り組みが高く評価され、2025年日本国際博覧会の「持続可能な取り組みに関する表彰」で調達部門賞を受賞しています。また、ディスプレイ産業賞でも優れた評価を受けました。
店舗の設計には奈良県産の木材や自然を取り入れたデザインが施され、訪れる人々に心地よい空間を提供しました。

閉幕後の計画

万博終了後の取り組みとして、店舗設備の再利用や持続可能なメニューの展開が予定されています。特に、「あしたのサカナ」シリーズで提供したメニューをF&LCグループの他店舗でも販売する計画です。
さらに、ゲームを通じてお客様に海洋環境や水産資源の大切さを学んでいただくためのコンテンツも、引き続き公開されています。

まとめ

大阪・関西万博のスシロー未来型万博店は、単に美味しいおすしを提供するだけでなく、持続可能な食文化の未来を感じさせる新しい形の飲食体験を提案しました。これからもその取り組みが注目され、多くの人に支持されることでしょう。美味しさとともに環境への配慮も感じられるこのスシロー未来型万博店、ぜひ多くの方に訪れ、その体験を楽しんでいただきたいと思います。