すき焼きの日に新登場！京都離宮が提供する極上のだし醤油

京都離宮が誇る新商品「離宮のだし醤油」

2026年1月24日、すき焼きの日に、日本初のおだしのテーマパーク「京都離宮」から、特別な「離宮のだし醤油」が新しく発売されます。既存のだし醤油とは一線を画す、出汁が主役のこの商品は、これはまさに料理の新たな可能性を開くものです。

出汁の本格派

「離宮のだし醤油」は、一般的に多い白だしやエキスで薄めるのではなく、鹿児島県枕崎産の最高級本枯節と、その風味を引き立てる利尻昆布を贅沢に使用。香り付けという形ではなく、“本物の出汁”をしっかりと引く工程を取り入れており、自然なうま味の重なりが感じられます。

口に含むと、まず感じるのは醤油の深み。その後、本枯節の力強いうま味が広がり、最後に利尻昆布の優しい余韻が残ります。このように段階的に現れるうま味は、一つのひと口で終わらず、奥行きのある味わいを楽しむことができるのです。

他社とは違う三つの特長

1. 白だしを使用しない: 本枯節と利尻昆布を使用した贅沢な味わい。
2. 段階的に広がるうま味: 一口目から三層のうま味が楽しめます。
3. うま味が残る: 食後もその余韻を楽しめるのが他にはないポイントです。

すき焼きだけじゃない！万能調味料

「離宮のだし醤油」は、すき焼きの割り下として使うだけでなく、おひたしや和え物、煮物など、さまざまな料理にも適しています。さらに、蕎麦やそうめんのめんつゆとして希釈して使ったり、家庭のさまざまな料理に役立つ万能調味料となるでしょう。

すき焼き割り下レシピ

1月24日は是非、離宮のだし醤油を使ってすき焼きを楽しみましょう。

材料

- 京都離宮のだし醤油: 100ml
- みりん: 100ml
- 酒: 50ml
- 砂糖: 大さじ3〜4（お好みで）

作り方

1. 全ての材料を小鍋に入れ、一度軽く沸騰させて砂糖を溶かします。電子レンジを使ってもOKです。
2. 煮詰まって味が濃くなった時は、「水」や「昆布出汁」を追加して調整します。

商品概要

- 商品名: 京都離宮のだし醤油
- 内容量: 150ml
- 販売価格: 800円（税込864円）
- 原材料: 醤油、たまり醤油、みりん、精酒、穀物酢、砂糖、鰹節、昆布

京都離宮について

「京都離宮」は、2022年8月に京都市伏見区に開店した日本初のおだしのテーマパークです。ここでは、おだしの魅力を最大限に楽しめるメニューが豊富に取り揃えています。特に「だし巻き御膳と釜たきごはん」は、多くのお客様から支持を得ています。さらに、テイクアウトや通販でも様々な出汁関連商品が手に入るため、料理をもっと楽しむことができます。

京都離宮を訪れて、本格的な出汁文化を味わってみるのもいいでしょう。新たに発売される「離宮のだし醤油」は、その味わいで日々の料理を豊かにしてくれること間違いなしです。