アヤタナから広がる新たなタイ料理の世界、京都で極上の体験を

アヤタナ、新しいタイ料理の魅力を発信

京都の中心地に位置するデュシタニ京都では、2025年7月1日からシグネチャーレストラン「アヤタナ」のサービスが大幅に刷新されます。このリニューアルにより、従来の伝統的なサービススタイルが一新され、特別な dining experienceが提供されることになります。

新しいディナーコース

アヤタナのディナーメニューは、これまでの大皿料理のシェアスタイルから、個々の器で提供する「おまかせ」スタイルへと進化します。タイ出身の熟練シェフが、その日の厳選素材を使って、一皿ずつ心を込めて仕上げます。お客様は、旬の地元食材とタイ料理の巧みなコラボレーションを堪能し、自由な発想で構成された洗練されたコースを楽しむことができます。この新たなスタイルでは、各皿がどのように心地よく調和し、味わい深いメニューを創造するかに重点が置かれています。

アフタヌーンティーの新登場

さらに、アヤタナはアフタヌーンティーでも新たな一歩を踏み出しました。伝統的なタイの工芸品「ベンジャロン焼き」の特注器で提供されるセイボリーやスイーツは、見た目にも美しく、優雅なティータイムを演出します。「アヤタナ」という名前の由来でもあるサンスクリット語の「六感」にふさわしく、視覚、嗅覚、味覚、そして触覚に至るまで、五感を超えた体験を提供します。

季節ごとに変わるメニューでは、例えばパンダンリーフの香りが楽しめる「パンダン・ブレッド・プディング」や、青パパイヤを使ったスイーツ「ソムタム・クッキー」といったユニークな料理が登場します。これらは、タイ伝統の味わいを現代にアレンジしたもので、毎回新しい驚きと出会いが待っています。

季節感を大切にしたお料理

アヤタナでは、サステナビリティにも配慮し、関西地域の地元食材を積極的に使用しています。この地ならではの味を表現し、料理を通じて人々に新たな出会いを提供することを目指しています。新メニューは、四季折々の素材の魅力を反映させながら、優雅なダイニング体験を確立するために常に進化します。

おもてなしの精神

デュシタニ京都は、タイの優雅なホスピタリティを基盤に、日本の”おもてなし”を重んじます。アヤタナで提供されるすべての料理は、細部にわたって心が込められ、より良い体験を求めるお客様に対して真摯に向き合っています。素晴らしい食事が提供されるお店の雰囲気も、特別な日のデートや友人との素敵な時間にぴったりです。